老年人饮食的十.docVIP

老年人饮食的十二“点”法则 　　数量少一点： 　　进食量比年轻时减少10%-15%左右，但不能超过20%，减少的部分是食。 　　质量好一点： 　　应满足蛋白质特别是优质蛋白质的供应。优质蛋白质以鱼类、禽类、蛋类、牛奶、大豆为佳。 　　蔬菜多一点： 　　多吃蔬菜对保护心血管和防癌很有好处，每天都应吃不少于250克的蔬菜。 　　菜要淡一点： 　　盐吃多了会加重心、肾负担，一日食盐量应控制在6克以下，同时要少吃酱肉和其他咸食。 　　品种杂一点： 　　要荤素兼顾，粗细搭配，品种越杂越好。每天主副食品不应少于10样。 　　饭菜香一点： 　　老年人的味觉减退，食欲较差，所以应适当往菜里多加些葱、姜、醋等调料，尽量做得香一些。 　　饭菜烂一点： 　　食物应做得烂一些、细一些、软一些，以利消化；粗粮细做，便于消化和吸收。 　　饮食热一点： 　　中老年人饮食应稍热一些，在严冬更应注意，但也不宜过热。 　　饭要稀一点： 　　把饭做成粥，最利于老人食用，不仅有益消化，而且能补充老年人必需的水分。 　　吃得慢一点： 　　细嚼慢咽可使食物消化得更好，吃得更香，易产生饱胀感，防止吃得过多。 　　早餐好一点： 　　早餐应占全天总热量的30%-40%，质量及营养价值要高一些、精一些，便于提供充足的能量。 　　晚餐早一点： 　　“饱食即卧，乃生百病”，所以晚餐不仅要少吃点，而且要早点吃。饭后宜稍活动，以利于促