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第十三章胃肠道疾病的营养治疗 陈 千 急慢性胃炎 消化道溃疡 克罗恩病 溃疡性结肠炎 胃液：胃酸、胃蛋白酶原、粘液、HCO3—、内因子 吸 收 胃肠道和营养的关系 营养治疗基本目的 1、减轻胃肠负担 2、帮助粘膜修复 3、通过调整饮食结构增加或减少某些营养素，纠正营养不良 胃肠道疾病的营养治疗原则 根据病人的情况制定食谱 改善食物的质地 适应病情而更改进食次数 注意某些营养素的含量，如钠、脂肪 急 性 胃 炎 急性胃炎往往起病急、症状重，并带有恶心、呕吐、上腹部不适 病 因 理化因素：烈酒、浓茶、咖啡、辛辣食品和阿司匹林等药物。 物理因素：进食过冷、过热 微生物感染：沙门氏菌 其他：胃石、应激状态 饮食治疗 急性期： 慢 性 胃 炎 慢性胃炎是我国常见病和多发病。根据胃镜检查与胃粘膜活组织检查等证明，慢性胃炎占受检总数的80%~90% 分类： 慢性浅表性胃炎 慢性萎缩性胃炎 病 因 理化因素：高盐、缺乏水果、浓茶、烈酒、咖啡，阿司匹林药物，胆汁反流。 生物因素：幽门螺旋杆菌（HP） 胃腺体、粘膜萎缩：分泌不足 长期营养不良，蛋白质缺乏 临 床 表 现 慢性浅表性胃炎 营 养 治 疗 软饭，少蛋白质 胃酸过多—低盐饮食 萎缩性胃炎—进食适量酸性物质，促进消化 贫血相关营养素 消 化 性 溃 疡 病 因 消化性溃疡营养相关因素 临床症状 胃溃疡 饮食治疗原