培养基的制备设备课件.ppt

第2章 培养基制备设备 一、糊化锅 二、糖化锅 三、过滤槽 四、煮沸锅 一、糊化锅 三、过滤槽 四、煮沸锅 2.1.2 葡萄糖制备设备 一、酸解设备 二、酶解设备 制糖方法 酸解法 酶解法 酸酶结合法 一、酸解设备 加压水解糖化罐 管道水解糖化设备 用蒸汽加热后的淀粉乳流过管道，使淀粉乳糊化、糖化 二、酶解设备 分为液化和糖化两步 液化 升温液化法 高温液化法 喷射液化法 糖化 （4）冷却设备，培养基在完成灭菌后，要求快速冷却到发酵工艺规定的温度。冷却设备要求严密性好，冷却效率高。目前工业化微生物发酵企业都采用真空冷却器、喷淋冷却器和螺旋板换热器。 冷却器内是真空，培养基进入后，压力骤降，急速蒸发，所产生的二次蒸汽从顶部抽汽管排走，培养基由于蒸发产生大量蒸汽，消耗了培养基大量的热能，于是培养基温度在瞬息间降低到与器内真空度相对应的沸点温度为止。培养基最终被冷却的温度取决于设备操作的真空度。 真空式冷却器 * * 2.1 培养基制备设备 糖化车间工作任务 辅助原料的糊化 主辅原料的糖化 糖化醪液的过滤 麦芽汁的煮沸 设备组合方式 两器组合：糖化锅兼过滤槽、糊化锅兼煮沸锅 四器组合：糊化锅、糖化锅、过滤槽、煮沸锅 六器组合：在四器的基础上，增加一只过滤槽 和一只煮沸锅 作用：加热煮沸 辅助原料 使淀粉液化