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《中华茶艺》 乌龙茶十八道茶艺表演 祁阳县职业中专：汤琼 说课大纲 一、教材分析 二、学情分析 三、教学目标分析 四、教学方法分析 五、教学过程分析 一、教材分析 1、《中华茶艺》 2、主编：郑春英 3、出版社：清华大学出版社 二、学情分析 三、教学目标分析 四、教学方法分析 学习方法 五、教学过程分析 小结评价表 谢谢大家！ * 《中 华 茶 艺》 《中 华 茶 艺》 《中 华 茶 艺》 教材 中华茶艺知多少 绿茶的品饮与鉴赏 乌龙茶的品饮与鉴赏 红茶的品饮与鉴赏 黄茶的品饮与鉴赏 白茶的品饮与鉴赏 普洱茶的品饮与鉴赏 花茶的品饮与鉴赏 任务一：乌龙茶鉴赏 任务二：铁观音沏泡 《中 华 茶 艺》 缺乏精益求精的学习精神 参加考证学员目标明确 实操能力有限 二年级学生心理较为成熟 理论知识不牢固 具有理论基础与一定的实操基础 学习态度不够端正 同学们学习兴趣较为浓厚 存在不足 具备能力 《中 华 茶 艺》 知识目标 技能目标 情感目标 ：认识沏泡乌龙茶所使用的茶具，掌握铁观音沏泡知识、程序与讲解知识。 ：能够进行铁观音的茶艺表演和讲解。 ：合作意识、创新意识、钻研技能、 精益求精。 《中 华 茶 艺》 教学方法 讲解释疑、情景演示、任务驱动 探究学习、实训练习、分组模拟 《中 华 茶 艺》 复习导入 探求学习 课堂练习 课后练习 先知 后行 做中学 学中做 8分钟 15分钟 20分钟 2分钟 《中 华 茶 艺》 复习导入 先知 复习理论知识，播放茶艺视频，激发兴趣。 《中 华 茶 艺》 探求学习 后行 《中 华 茶 艺》 1、茶具摆器 2、茶具展示 3、学习沏泡程序 分组练习 做中学 《中 华 茶 艺》 将同学们分成两组，分别练习沏泡和讲解，最后随堂考核，自我点评。 教师评价 4组 3组 2组 1组 同学评价 自我评价 合格 良 优 合格 良 优 合格 良 优 合格 良 优 礼仪展示 讲解表达 沏泡手法 沏泡程序 任务评价 《中 华 茶 艺》 课后练习 学中做 《中 华 茶 艺》 根据考证要求，4位同学为一组，课后练习乌龙茶沏泡茶艺。 《中 华 茶 艺》 * * * * *
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