白酒概述及12种香型 (2).pptVIP

白酒概述及十二种香型;白酒概述; 中国白酒是以富含淀粉质的粮谷类为原料，以中国酒曲为糖化发酵剂，采用固态（个别酒种为半固态或液态）发酵，经蒸馏、贮存和勾调而成的含酒精的饮料。中国白酒历史悠久，种类繁多，到目前为止，已形成十二种香型白酒。;中国名酒;凤型;从上页图型看出： (一)酱、浓、清、米香型是基本香型，它们独立的存在于各种白酒香型之中。 (二)其它八种香型是在这四种基本香型基础上，以一种、两种或两种以上的香型，在工艺的揉和下，形成了自身的独特工艺，衍生出来的香型。;[二] 中国十二种香型白酒工艺特点及香味特征;浓香型;酱香型;大曲清香;米香型;凤型;药香型;豉香型;芝麻香型;特型;浓、酱兼香型 ;老白干型;馥郁香型; 结束语 消费的不断升级，市场竞争日益激烈，同时对我们白酒营销人员要求越来越高，作为白酒行业工作者，都应了解白酒香型及相关基本知识，从而更好的服务于销售。