四种鱼类内脏中含糖醛酸多糖的结构分析.PDFVIP

现代食品科技 Modern Food Science and Technology 2017, Vol.33, No.1 四种鱼类内脏中含糖醛酸多糖的结构分析 1 1,2,3 1 1 1 1,2,3 刘海曼 ，艾春青 ，刘斌 ，马娜 ，李艳玲 ，宋爽 （1.大连工业大学食品学院，辽宁大连 116034）（2.国家海洋食品工程技术研究中心，辽宁大连 116034） （3.海洋活性多糖开发应用技术国家地方联合工程实验室，辽宁大连 116034） 摘要：内脏是鱼类加工的主要副产物之一，为充分开发利用这一生物资源，本研究对草鱼、鲤鱼、大黄花鱼和带鱼内脏中的多 糖组分进行了分析。本研究采用胰蛋白酶和木瓜蛋白酶双酶酶解法对原料中的多糖进行提取，将所得多糖于 1.3 mol/L 的三氟乙酸中 105 ℃下水解 3 h