南翔1900华山路店考察报告.docVIP

南翔1900华山路店考察报告 考察日期：2012年4月20日 考察地点：南翔1900华山路店 天气：多云 考察时间：11:00——21:00 华山店经营情况 时段 经营情况 上座率 11:00——12:00 11点，百联徐汇广场3F开始有人流进入，但比较稀少。11点半开始人流增多，大部分为周边商务客，并附带少量游客。 60% 12:00——13:00 店铺午市的高峰时段，有大量商务客涌入，并有较高的上座率，但受上班时间影响，翻台基本只有1次。 90%-95% 13:00——14:00 由于周边商务客上班时间的原因，客人开始减少，午市基本到13点半就已结束。 50% 14:00——15:00 在工作日，商场基本以商务客为主，下午时段几乎没有客人进店，只有零散的游客。 5% 15:00——16:00 16:00——17:00 17:00——18:00 17:00开始有客人进入，游客商务客各半，整个3F的晚市人流相比午市下降明显。 30% 18:00——19:00 19:00——20:00 19:00之后，只有零散客人入店，生意冷清。 10% 20:00——21:00 20:00之后，基本没有客人进入。 5% 简析 1、商场整体环境分析 商场距传统的徐家汇商圈需步行约5分钟，相比之下，在地里位置上没有优势； 由于商城周边的居民区存在大量的动迁，一定程度上也影响了商城的人气； 商场的前身为“新路达”，由于“新路达”当初的经营情况并不理想，这也可能给客人对商场本身流下不好的印象； 原华山路交通大学的搬迁也流失不少潜在消费客群； 周边商务楼的质量和密集度比不上传统的徐家汇商圈； 商场本身没有能够提升商场人气的推广活动； 2、店铺整体环境分析 可达店铺的三种路径（GAP处直达电梯、美心酒家直达电梯、CA手动扶梯），其店铺的指示标识不够明显，影响了客人来店的几率； 在工作日，商场的人流量不足，包括楼下的服装品牌，几乎很少有游客进入。3F的人流量更少； 由于店铺主要消费群体为商务客，因此天气的好坏也直接影响了店铺的营业额。如遇雨天，营业额会明显下降； 3、周边消费力分析 1） 传统徐家汇商圈的商务客 由于传统徐家汇商圈拥有大量就餐点。因此，这些商务客基本不会步行至百联徐汇广场就餐； 2） 周边商务客 周边商务客是百联徐汇广场的主力消费群，但目前看来也仅限于午市，晚市则比较冷清。这些消费群的晚餐更多会选择市中心商圈。 3）周边居民 目前，百联徐汇广场周边存在大量动迁房，居民数量明显较少。而上班时段在家的居民也以老人小孩为主。因此，该群体几乎很难成为店铺的目标客户。 4）医院 位于百联徐汇广场的妇幼保健医院，有部分人群会进入店铺消费。但整体数量偏少。 3、3F其他品牌经营情况 目前，3F除南翔1900外，还有外婆家、渔寿司、Tasco、呷哺呷哺、避风塘5家店铺。从整体的经营情况来看，外婆家的经营情况最为良好，其次是避风塘、呷哺呷哺以及南翔1900，渔寿司以及Tasco的经营情况较差。 值得一提的是，Tasco和渔寿司都针对午市推出了30元左右的商务套餐，但效果并不明显。通过与他们店长的交流，主要原因根本还是3F整体人流量不足的问题。通过了解，这些连锁餐饮品牌在百联徐汇广场的店铺，基本都是在各自的连锁门店排名中比较靠后的。而避风塘的店长更是表示，其总部基本决定再观察2个月，如果没有起色，可能会考虑撤退。