营造酒店管理特色之我见.docVIP

（原）营造酒店管理特色之我见 口张清平 从业酒店管理多年，我感觉在管理物上，我们应该学西方管理方法，严谨、程序化、标准化；在管理人上，不能完全学西方，国内企业照章办事是行不通的。日本企业在这一点上做的就很策略，他们即学习西方管理思想，又认真学习中国的传统管理哲学，因而在企业里培养出一种“信任、微妙与亲密的关系”，这种关系为营造管理特色和盈利模式打下坚实基础，正因为如此，日本在短短时间里就摆脱了战败的阴影，跻身经济强国之中。 一、 依笔者之见，作为酒店管理者，最紧迫的任务就是要营造符合自己酒店实际情况的管理特色和盈利模式。对比国内酒店企业管理模式与西方的差距，我们不仅仅是管理上的和烹饪技术上的差距，，真正的差距还是表现在文化上。因为企业管理是以企业文化为基础的，并受到价值观、传统与习俗的支配。 日本企业的管理特色在于重视培养团队意识，他们在企业中注重培养不是家族胜似家族式的共同意识，培养成员之间的信任、微妙与亲密的关系，这是日本独有的管理风格。 我们通过学习经济发达国家的管理经验，同时从国学里汲取精华，要树立和实现“遵纪守法、合作团结、以自己的企业和团队为荣”这样一种融合东西方文化的管理理念。 我们的国学里蕴藏着宝贵的治国、治理企业、个人修养宝贵经验。在探索一条运用于中国酒店企业管理模式时，要注意汲取中国传统管理哲学理念，采纳西方的管理工具和方法，创建中国式酒店管理机制，探索一条符合国情并富有个性的盈利模式。 二、 我们在管理企业时，往往只讲做人的道理，但缺少做事的准则。其实，企业管理本身就是“做人做事的道理”。 做人称为人际关系，做事便是工作绩效。有人对此顾虑：创建中国式管理模式是否有悖于时代潮流？对此顾虑是不必要的。中国式酒店管理模式就应该强调“由缓而急”、“先慢后快”的创新管理原则。 三、 所谓创新，不是胡弄，更不是胡来。而是要在创新过程中把握住一个“变中之常”原则。这个原则指的是：有永远不变的东西，也有需要变的东西，这叫“有所变，有所不变”。不能改变的部分我们称为“经”。管理原则和管理理念就是“经”。比如做人要真诚、做事要认真，公私要分明等原则就是“经”。至于管理方式、业务流程、管理机制、组织架构、营销策略等都需要不断创新地变。使之变得更贴近市场需求，变得更有利于盈利水平不断提高。 因此，我们在探索新型管理模式时重点抓了两项内容： 一是重视人的因素，强调管理者是“服务人”，为员工服务，为下级服务，为宾客服务。员工则是“感恩人”，对客人的感恩，对企业的感恩。 二是强调每个人都要自动自发地做好份内的工作，而不要做不该做的事情。每隔一段时间，我们就要重温企业宗旨，自己所承担的职责范围和工作标准。 总之，创新企业管理的经历就是在强调管理本质：修己安人的历程。 四、 为何修己安人是企业管理的本质呢？ 因为企业所有经营管理活动，都是起于修己，终于安人，这个“人”，泛指客人、员工。我国传统文化理念强调的就是以修身为根本。在实际工作中，还要结合自己的能力和环境条件，协助他人做好安人的工作。 安人，不能理解为管闲事。凡是该管的事情，基本上都不是闲事。闲事，应该指的是那些不该管的事情。如果员工都喜欢管闲事，那么，这个企业就容易陷入不安的状态。 一个企业，上下级之间如果缺少“仁爱”的连接纽带，就无法真正体会“服务”的含义，没有仁爱的服务，就会停留在口头上，喊喊口号而已。 五、 人的文化属性是由肉体——思想——灵魂——信仰四部分组成的。西方管理理念是：由信仰——肉体；国人的管理理念是：由肉体——灵魂（但多数无信仰）。正因为如此，导致国人混沌、茫然。生活、工作没有目标；生活没有乐趣；人与人之间缺少信任感，有钱的，没钱的都处于不开心状态。 建立新型酒店管理模式，必须重视那些看不见、摸不着的东西，否则企业就不会成功。实践证明，凡是亏损、失败的企业和个人，细究都是由于忽视信仰有直接关系。服务于人、感恩人这些理念就是非常具体的，非常重要的“信仰”。 感恩什么？我们要感恩企业，是企业给我们提供了展示才华的平台。不懂感恩，自以为是，自命清高，“不知道自己是谁”的人，事业无成，生活纠结，任何企业都是很难容纳这样阴暗心理的人。 笔者博客网址——/1956971