虹鳟营养与饲料研究进展.pdf

垦霍墅垦国 塑鳢兰兰：垫!里釜!垄主垫竺重茎皇塑整!塑型 蜒鳓营养笥饲料珊窕避展 徐奇友 虹鳟(Salmo 最大，其饲料蛋白含量应为40％～50％。考虑到鱼的蛋 gairdneri)属鲑科鱼属，原产于美国 的加利福尼亚州，自1874年起通过人工移植驯化，现 白质需求和鱼体大小、水温、活动情况、繁殖状态、日 已遍布美洲、欧洲、亚洲等很多国家和地区。虹鳟肉质 粮的能量水平及其他的可变因素有关，很难对龟的 细嫩、含脂量多、营养丰富，特别是EPA(二十碳五烯日粮蛋白质需要作一精确估计。同样，如果考虑诸多 酸)高于其他鱼类数倍以上，已成为世界上广泛养殖 可变因素，包括日粮蛋白质成分和蛋白质的质量(氨 的优质鱼类之一。1920年美国科学家开始了虹鳟等基酸平衡及其表观消化率)，也不可能建立绝对的日 鲑科鱼类营养学研究，奠定了鱼类营养学研究的基 粮能量需求量。根据鱼的生长阶段不同，虹鳟鱼饲料 础，20世纪50年，美国西部鱼类营养研究所研究了虹配方通常含35％，50％的粗蛋白和6％一24％的脂肪 鳟等鲑科龟类氨基酸、维生素、碳水化合物等需求。 (见表1)。 1959年，日本东京水产大学开始研究虹鳟营养与饲 表1 虹鳟鱼日粮需求蛋白质和脂肪水平(％) 料问题。虹鳟养殖在我国已经有50年的历史，虹鳟的 营养与饲料研究在我国也取得了较大的进步。本文综 述虹鳟的营养与饲料的研究进展，为虹鳟饵料生产提 供借鉴。 l蛋白质和氨基酸 1．2氨基酸 1．1蛋白质 鱼类对蛋白质氨基酸的需要实际上是对必需氨 蛋白质是动物生长发育、繁殖和维持机体正常生 基酸和非必需氨基酸的需要。如果饲料中缺乏某种必 命活动的必需营养素，在鱼类营养中具有非常重要的 需氨基酸，其它氨基酸再多也会白白浪费。饲料蛋白 功能和特殊地位，是其他营养素不可替代的。蛋白质 质中必需氨基酸的含量是评价蛋白质质量优劣的主 必须由饲料供给，如果饲料中缺乏蛋白质，就会发生 要指标。和其他所有的脊椎动物一样，虹鳟鱼成长与 蛋白质缺乏症。肉食性鱼类比其他鱼类蛋白需要量 繁殖需要lo种必需氨基酸：即精氨酸、组氨酸、异亮 要高，同时幼体对蛋白的需求量也高于成体。通过单 氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、色 因子的“梯度试验法”可以测定虹鳟的蛋白需要量，结 氨酸和缬氨酸，总含量应不低于饲料中粗蛋白含量的仍， 果表明，虹鳟的最适生长饲料粗蛋白量为30％～40％。 而动物性蛋白含量应不低于饲料蛋白质含量的l，3， 狄野等在水温12一19℃时，测定虹鳟维持蛋白质需要 在日粮中必需氨基酸与非必需氨基酸之间的比例大 量，每100 mg，相当 g体重的虹鳟每天最低摄取氮14 致是40：60。每种必需氨基酸含量则因鱼的种类而 于0．088 g蛋白质，即虹鳟用3％．4％的饲料蛋白质就不同。同种动物幼体饲料必需氨基酸的适宜量应高于 能维持其体蛋白质需要，而要使虹鳟生长速度达到 成体。在确定日粮氨基酸需要时，只需