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食品细菌总数测定
食品细菌总数测定
食品1032 第三组
韦欢 曹柳 杨芳
一、检测样品介绍
样品状态：
密封性好，
无气胀，
无色无味
二、配置200ml培养基
用量筒校准量杯准确称量200ml蒸馏水
+6.5g牛肉蛋白膏→放在电炉上融化---------→
→定容200ml →玻棒引流至锥形瓶-------→
→ 包扎送培养
煮沸30min
不断搅拌
适度补水
三、实验步骤
1、取25 ml样品→倒入225ml的无菌水内充分摇匀→如图按稀释梯度稀释样品
2倒平板、将灭了菌的培养基融化冷却至45℃左右，到无菌室倒平板，要求每个稀释梯度倒俩个平板。
3培养、待培养基凝固后倒置放入(37±1)℃培养箱里培养(48±2)h.
4计数、选择菌落数在30~300之间的平皿作为菌落总数的测定标准
菌落总数记录报告
产品名称
蝴蝶谷纯净水
生产车间
长沙河西雷锋大道8公里处
生产日期
2012.03.09
抽检日期
2012.4.26
检验依据：GB19298-2003
培养基接种
营养琼脂培养基
结果报告个数（个/g或ml）
A
B
平均数
1
0
0
0
N= 10÷2x10ˉ²
= 0.5
10ˉ¹
5
5
5
10ˉ²
5
5
5
10ˉ³
5
5
5
空白
0
0
0
1
+0.1n
2
) x10 ˉ ²
ˉ ²
备注：该产品经检验细菌合格
平皿照片
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