2.1食物中的营养物质第二课时.docVIP

布尔津镇初级中学教案 课 题 第一节 食物中的营养物质（第二课时） 课时及授课时间 课时 年 月 日 教学目标 (学习目标) 知识与技能： 1、说出人体需要的主要营养物质，知道主要营养物质的作用和营养物质的食物来源。 2、了解无机盐和维生素的来源和缺乏症状。 过程与方法： 加深对科学探究一般过程的认识，进一步提高提出问题、作出假设、制定并实施探究计划、处理数据和分析探究结果的能力。 情感态度与价值观： 关注食物中的营养物质，认同人类的营养物质主要来自生物圈中其他生物的观点。 教学重点 营养物质类别；探究的一般过程及对探究数据的处理 教学难点 探究活动的组织及如何减少实验误差是本节的难点 教学用具 课件、图片、视频资料 教学方法 (学习方法) 讲解法、讨论法、观察法、总结归纳法、对比法等 教学过程 一、导入 常言道，水是生命的源泉，没有水就没有生命。为什么水分对我们这么重要呢？《红楼梦》里的贾宝玉就说，女人是水做的。今天老师要说，不仅是女人，所有的人都是水做的。这么说有科学依据吗？水，除了是人体细胞含量最多的成分外，还有哪些重要作用呢？ 二、新课讲授 （一）水 1、水的作用 ①水是人体细胞的主要成分之一，约占体重的60%---70%。 ②人体的各项生命活动，离开水都无法进行。 ③人体内的营养物质以及二氧化碳等废物，只有溶解在水中才能运输。 2、食物来源：所有的食物中都含有水分 注：不管是从含量还是作用来看，水都是我们生命活动必不可少的营养物质。所以，大家平时一定要注意补充水分，多喝白开水。 （二）无机盐和维生素 要保证健康生活，只是多喝补充水分可不够。有两类营养物质，在我们身体内含量虽不多，但如果缺了它们，我们就会患各种各样奇怪的病，同学们知道它们是什么吗？（多媒体展示一位缺碘而患病的病人。）看，这位同学病得不轻。同学们能帮这位同学诊断一下他得了什么病吗？你觉得要治好他的病，应该多补充哪些食物呢？ 1、无机盐的作用（占人体重量的４％） ①构成人体组织的重要材料，在人体内含量不多，作用却很大。 注：如果病人缺碘，可多食用海带等海产品，症状就可消除了。我们内陆地区食海产品的机会相对较少，为了补充足够的碘，我们吃的盐也都是“加碘盐”。 看课本P28、29结合下表学习无机盐（注：将黑体字部分记下来） 无机盐的种类 缺乏时的症状 食物来源 含钙的无机盐 儿童：佝偻病 ；老年人：骨质疏松症 含磷的无机盐 厌食、贫血、肌无力、骨痛等 含铁的无机盐 缺铁性贫血 含碘的无机盐 （微量） 地方性甲状腺肿 含锌的无机盐（微量） 生长发育不良，味觉发生障碍 2、维生素的作用（20多种） 维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量。人体对它的需要量很小，但它对人体的作用却很大。人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育；会引起疾病。 看课本P28、29结合下表学习无机盐（注：将黑体字部分记下来） 维生素种类 缺乏时的症状 食物来源 脚气病 蔬菜、水果 维生素A 佝偻病、骨质疏松症 课堂小结： 通过今天的学习，原来无机盐和维生素的种类这么多。我们应该改掉偏食的毛病，什么食物都要吃一点。只要大家有收获，我们就成功了。希望大家了解了各类营养物质后，能自觉的合理饮食，健康快乐的成长。 四、课堂练习： 1、无机盐是构成人体组织的重要原料，在人体内含量不多，作用却很大。如人体缺 ，儿童易患佝偻病，中老年易患 ；缺乏 ，会厌食、贫血、骨痛等；缺乏含铁的无机盐，会患 ；缺乏含碘的无机盐，患 ，儿童的智力和体格发育出现障碍等。 2.??????? 不是构成人体的主要原料，也不能为人体提供能量，但是人体一但缺乏它，就会影响正常的生长发育，甚至患病。某名同学不爱吃蔬菜，近期刷牙时牙龈经常出血，他体内可能是缺少??????? 。维生素种类??????? ，人们每日对它们的需求量也??????? ，但它们对人体的作用是重要的。人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的。 3.下列食物中含有维生素C.最多的是(? ) A.菠菜? B.番茄? C.鱼? D.辣椒 4.你认为贫血的人体内有可能缺乏的无机盐是(? ) A.镁? B.锌? C.铁? D.钙 5.儿童经常食用鱼肝油和猪肝可以预防(? ) A.夜盲症和脚气病? B.唇炎和佝偻病? C.佝偻病和夜盲症? D.口角炎和夜盲症 6.脚气病例患者应该多吃的食物是(? ) A.精白面粉? B.胡萝卜? C.精白大米? D.标准粉 7.关于食物中的水说法不正确的是(? ) A.有运输营养作用?????????????? B.是能量的来源物质 C.是人体细胞内水的来源之一????