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天然B族维生素片 纽崔莱产品学习 B族维生素 B族维生素是食物释放能量的关键，也是所有人体组织不可少的营养素，它们有许多共同特性，如均为水溶性维生素，不能在体内大量贮存，必须每天补充；均以辅酶或辅基的形式，参与体内糖类、蛋白质、脂肪的代谢，因此被列为一个家族。此外，每一种B族维生素都有主要的作用，以维护不同的身体机能。 B族维生素的主要食物来源有动物内脏、肉类、干酵母、未精制的谷类、蛋类、奶类等。 B族维生素的作用 食物释放能量的关键。 参与多种生理过程。 促进新陈代谢。 辅酶，参与体内糖类、蛋白质、脂肪的代谢。 维生素B1（硫胺素） 维生素B1因其分子中含有硫和胺，所以又称硫胺素。 维生素B1极易溶于水，不溶于其他有机溶剂。水溶液呈酸性时稳定，在碱性环境中易被氧化失活，且不耐热，甚至室温下储存，亦可逐渐破坏。 维生素B1生理功能与缺乏表现 维生素B1的食物来源 维生素B1广泛存在于天然食品中，但含量随食物种类而异，且受收获、贮存、烹调、加工等条件影响。最为丰富的来源是葵花籽仁、花生、大豆粉、瘦猪肉；其次为粗粮、小麦粉、小米、大米等谷物食物；鱼类、蔬菜和水果中含量较少。 维生素B2（核黄素） 维生素B2又称核黄素，在水中的溶解度很低；其中性和弱碱性溶液为黄色；其强酸溶液为白色；暴露于空气中可快速地被氧化。 机体对维生素B2的吸收有上限，大剂量摄入并不能无线增加机体对维生素B2的吸收