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第一章 绪论 一、 什么是微生物？ 微生物 (microorganism，microbe) 通俗定义：使一切肉眼看不见或看不清的微小生物的总称。一般只有借助显微镜才能其进行观 察。 专业定义：微生物是所有形体微小的单细胞或个体结构较简单的多细胞，以及没有细胞结构的 低等生物的通称。 二、 微生物的五大共性 （一）体积小，面积大 杆菌的平均长度：2μm 1500个杆菌首尾相连= 一粒芝麻的长度 10-100亿个细菌加起来重量 = 1毫克 比面值大：比面值 = 表面积／体积 = 3／r 人 = 1；大肠杆菌 = 30万； 这样大的比表面积特别有利于它们和周围环境进行物质、能量、信息的交换，并由此而产生其 余4个共性。 （二）吸收多，转化快 胃口大 消耗自身重量2000倍食物的时间： 大肠杆菌：1小时；人：500年（按400斤/年计算） （三）生长旺，繁殖快 微生物以惊人的速度“生儿育女”。 大肠杆菌一个细胞重约10 –12 克，平均20分钟繁殖一代 24小时后： 4722366500万亿个后代，重量达到：4722吨