《饭店经营与管理》课程教学模式探讨.pdfVIP

Vol. 26 No.3 景德镇高专学报 第26 卷第3 期 2011 年9 月 Journal of Jingdezhen College Sep. 2011 95 《饭店经营与管理》课程教学模式探讨 袁甜① (江西新余学院经济与管理系，江西新余 338∞4) 摘 要:{饭店经营与管理》课程是酒店管理专业的概论课。对于学生构建酒店专业课程学习体系起到了一个支架 的作用。针对这门课程纯理论知识较多实践操作较少的特点，文章从教学内容、教学方式方法、成绩评价体系方面 进行了改革、创新的探讨。 关键词:{饭店经营与管理 ;教学模式;创新 中图分类号:G642.5 文献标识码:A 文章编号:1008 -制58(2011 )03 -∞95 -02 《饭店经营与管理》课程是酒店管理专业的专业基础课 的相关要求。让学生知道饭店员工的构成