8植物的成熟与衰老生理.pptx

第九章 植物的成熟与衰老生理;基本内容： 1. 种子的成熟生理 2. 肉质果实成熟过程中发生的系列生理生化变化 3. 休眠生理 4. 衰老(含器官脱落) 生理 ;受精卵发育成胚，胚珠发育成种子，子房及其周围的组织（包括花被、胎座等）膨大形成果实；;;§1 种子成熟时的生理生化变化;物质的变化 ;小麦、水稻、玉米等种子的贮藏物质以淀粉为主，通常称为淀粉种子；形成初期籽粒中主要是积累可溶性糖，淀粉含量相对较少，而中后期可溶性糖减少，淀粉逐渐增加。 在形成淀粉的同时，还形成了构成细胞壁的不溶性物质，如纤维素和半纤维素。;蚕豆中含N物质由叶运到豆荚然后又由豆荚运到种子的情况; 3、 脂肪的变化：脂肪种子在成熟过程中一般先积累糖类，而后再转化为脂肪和蛋白质。因此随着种子的成熟，糖含量降低，脂肪含量增高； ;大麻种子成熟期间脂肪酸含量的变化;油料种子在成熟过程中干物质的积累情况（1）可溶性糖；（2）淀粉；（3）千粒重（4）含N物质；（5）粗脂肪 ;二、呼吸作用的变化; 试验证明，干物质积累迅速时，呼吸速率旺盛；种子接近成熟时干物质积累缓慢，呼吸速率就逐渐降低。; 有机物质的合成是脱水过程，因此随着种子成熟，其含水量逐渐下降。 种子成熟时，幼胚中有浓厚的细胞质而无液泡，自由水很少，种子的生命活动由代谢活跃转入代谢微弱的休眠状态。; 四、内源激素的变化;五、环境条件对种子成熟和化学成分的影响;4、干热风的危害;品质：“干热风”也可使籽粒的化学成分发生变化。种子在较早时期干缩时，合成过程受阻，可溶性糖来不及较变为淀粉即被糊精粘结在一起，形成玻璃状而不呈粉状的籽粒。 风旱不实——干燥和热风使种子灌浆不足而减产的现象。灌浆成熟时常常遭受到“干热风”。;（二）地理条件对种子成熟和品质的影响;（三）矿质营养对种子成熟和品质的影响;六、谷类作物空瘪粒的形成及影响空瘪粒形成的因素;;;§2 果实的生长和果实成熟时的生理生化变化;不同果实的生长曲线;三S型生长曲线; 果实的生长与受精后子房膨大生长（形成果实）有关。但也有不经受精而结实的，这种不经传粉受精作用而形成果实的现象称为单性结实（parthenocarpy）。形成的果实属于无籽果实。 黄瓜、脐橙、香蕉等 桃、杏等 ;单性结实有天然和刺激性单性结实之分：;二、呼吸跃变;乙烯能增加果皮细胞透性，加强内部氧化过程 ，促进呼吸作用，导致果实内物质的强烈转化，加速果实成熟。 在果实的贮藏中，通常采用低温、低O2及高CO2 浓度，来抑制或推迟呼吸跃期的出现，延长贮藏时间。 ;跃变期;乙烯影响呼吸的可能原因;;有跃变期（A）和无跃变期（B）果实的呼吸大小和类型 ;外用乙烯对非跃变型（A）与跃变型（B）果实呼吸作用的效应;三、肉质果实成熟时的生理生化变化;果实成熟时蛋白质和激素的变化; §4 植物的衰老; 1、植物衰老的方式;整体衰老;;;;;;; 2、衰老时的生理生化变化; 3、衰老的机理;营养亏缺假说;衰老基因假说;衰老因子假说;错误累积假说;自由基衰老假说;活性氧及其伤害;植物细胞本身具有防止自由基活性氧早期形成的非酶机制，包括内源抗氧化剂如VE、β-胡萝卜素、抗坏血酸等； 也具有清除自由基活性氧的保护酶系统，包括 超氧化物歧化酶(SOD) 过氧化氢酶(CAT) 过氧化物酶(POD) 谷胱甘肽还原酶(GR)等， 一般称为清除剂或猝灭剂。;§5 器官的脱落;离层形成过程 ; 在离层细胞分离之后，脱落器官靠维管束与着生部位连接，在重力或风的作用下，维管束易折断，于是器官脱落。维管束的断口为树胶或胼胝质所堵塞，暴露面上形成“保护层”，以避免过度失水及微生物侵害。 ;二、脱落时的生理变化：;三、环境因子对脱落的影响及控制脱落：;基本内容： 1. 种子的成熟生理 2. 肉质果实成熟过程中发生的系列生理生化变化 3. 休眠生理 4. 衰老(含器官脱落) 生理