智能缓释果蔬保鲜包装材料.pptVIP

Page ? * 汇报人：张晋美 1.我国水果和蔬菜的包装现状 (1)我国蔬菜和水果的产量居世界之最，但果蔬腐烂损失率也居世界之最。 产量：水果8000万吨/年,蔬某6．77亿吨/年 腐烂：果品1200万吨/年，蔬菜1．3亿吨/年 损失率：高达25％一30％(而美国仅为1％-3％) 中国大陆 每年水果蔬菜腐烂25％ 美国 每年水果蔬菜腐烂2.5％ 1.我国水果和蔬菜的包装现状 (2)水果保鲜包装增值差距大 美国：利用保鲜包装可使水果平均增值2.3倍 日本：平均增值1.8倍 中国大陆：平均增值只有O.4倍 1.我国水果和蔬菜的包装现状 (3)保鲜包装材料单一、食用价值低 国内鲜食葡萄保鲜包装材料 用量：保鲜药片2.0克/公斤 纸衬垫O.7克/公斤 效果：葡萄储存2-3个月 缺陷：保鲜后的水果有“药剂味道”、食用价值低 保鲜药片 保鲜纸衬垫 2.智能缓释长效水果保鲜包装材料 (1)特点 层状结构、具有智能释放杀菌剂功能 外层为阻隔层、中间为二氧化硫产生层、内层为控制释放层 ——国外现状：保鲜纸衬垫、保鲜塑料片 ——国内现状：保鲜药片 根据被包装水果感染细菌程度，可智能调节杀菌剂浓度 杀菌剂的双组份设计 ——长效保鲜膜：亚硫酸钙+焦亚硫酸钠(1：1)的双组份设计。 ——欧美