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鱼粉简介 不同鱼粉分类等级的基本指标 （一）秘鲁鱼粉 1、普通直火（FAQ） 蛋白：65--66% 脂肪：10%以下 水分：10%以下 砂和盐：5% （其中砂在1%以内） 2、普通蒸汽（StandardSD） 蛋白：65--66% 脂肪：10%以下 水分：10%以下 砂和盐：4% （其中砂在1%以内） 游离脂肪酸：10%以内 灰份：17%以内 挥发性盐基氮（TVBN）：120Mg/g 3、高级蒸汽（PrimeSD） 蛋白：67%以上 脂肪：10%以下 水分：10%以下 砂和盐：4% （其中砂在1%以内） 游离脂肪酸：10%以内 灰份：17%以内 挥发性盐基氮（TVBN）：120Mg/g 组氨：1000 m以下 4、超级蒸汽（Super PrimeSD） 蛋白：68%以上 脂肪：10%以下 水分：10%以下 砂和盐：4% （其中砂在1%以内） 游离脂肪酸：10%以内 灰份：17%以内 挥发性盐基氮（TVBN）：120Mg/g 组氨：500 m 以下 （二）智利鱼粉 1、普通蒸汽（StandardSD） 蛋白：65--66% 脂肪：10%以下 水分：10%以下 砂和盐：4% （其中砂在1%以内） 游离脂肪酸：10%以内 灰份：17%以内 挥发性盐基氮（TVBN）：120Mg/g 2、高级蒸汽（PrimeSD） 蛋白：67%以上 脂肪：10%以下 水分：10%以下 砂和盐：4% （其中砂在1%以内） 游离脂肪酸：10%以内 灰份：17%以内 挥发性盐基氮（TVBN）：120Mg/g 组氨：1000 m以下 3、超级蒸汽（Super PrimeSD） 蛋白：68%以上 脂肪：10%以下 水分：10%以下 砂和盐：4% （其中砂在1%以内） 游离脂肪酸：10%以内 灰份：17%以内 挥发性盐基氮（TVBN）：120Mg/g 组氨：500 m 以下 白鱼粉一般由冷水鱼生产，主要生产原料有鳕鱼等，白鱼粉的粗蛋白含量可高达68%～ 70%，也有的在62%左右，由于其新鲜度非常高，营养价值远高于一些普通蒸汽鱼粉，营 养可吸收利用率也很高，所以，白鱼粉主要用于特种水产饲料，如鳗鱼、甲鱼饲料等，白鱼 粉的价格昂贵，一般都比红鱼粉高出20%以上，高档畜禽饲料也有使用白鱼粉的。我国不 能生产白鱼粉，白鱼粉的生产国主要在北欧和西欧，北美和加拿大也产少量白鱼粉。 白鱼粉挥发性盐基氮40ML/100G；组胺低于50PPM；酸价低于1KOHML/G，胃蛋白酶消化 率达90％。 鱼粉质量的鉴别 鱼粉是一种优质的蛋白质饲料，但目前市场上鱼粉的质量参差不齐，掺假现象时有发生， 且掺入的大都是廉价而不能被机体消化吸收的物质，严重的影响了饲料的品质，因此，必须 对鱼粉的质量进行检测，下面介绍几种常见的检测方法。 1.感观检测 1.1眼观(1)看颜色，优质的鱼粉应有新鲜的外观，色泽随鱼种而异，墨罕鱼粉呈淡黄色或 淡褐色，沙丁鱼呈红褐色，加热过渡或含脂高者，颜色变深。(2)看形状 为粉状，含鳞片、 鱼骨等，处理良好的鱼粉均可见肉丝。 1.2鼻嗅新鲜鱼粉应有烤过的鱼香味，并稍带鱼油味，混入鱼溶浆的腥味较重，但不应有酸 败、氨臭等腐败味及过熟的焦味。 1.3手抓取样在手上，用手指头捻，粘性越佳，鱼粉越新鲜， （因为鱼肉的肌纤维富有黏着 性）。判断方法为：用75%的鱼粉+25%的淀粉混合，加1.-1.3倍的水炼制，然后用手拉 其粘弹性，既可判断：粘弹性优者，其品质为佳。 2物理检测 2.1容重的测定 纯鱼粉的容重一般为每升450-660克，如果鱼粉含有杂质或掺杂物，容重 就会改变（或大或小）。检测方法为：取鱼粉样品非常轻而仔细地倒入 1000毫升量筒中， 直到正好达到10000毫升刻度为止，用一刮产或匙调整容积。注意放入样品适应轻放，不 得震动和打击。然后把鱼粉倒出来，并称重 （做三个平行样，取平均值），然后与纯鱼粉的 容量对比。 2.2立体显微镜检测 纯鱼粉包括鱼肉、鱼骨、鱼鳞和鱼内脏的混合物。其境检特征为： 鱼 肉：颗粒较大，表面粗糙，具有纤维结构，呈黄色或黄褐色，有透明感，形碎蹄筋，似有弹 性。鱼骨：包括鱼刺、鱼头骨、为半透明或不透明的碎块，大小形状各异，呈白色至白黄色 一些鱼骨屑成琥珀色，表面光滑，鱼刺细长而尖， 似脊椎状，仔细观察可看到鱼刺碎块中 有一大端头或小端头的鱼刺特征；鱼头骨呈片状，半透明，正面有纹理，鱼头骨坚硬无弹性。 鱼鳞：平坦或卷曲的藻形片状物，近似透明，有