7脂质代谢ppt11.pptx

第七章脂 质 代 谢; 脂类概述 脂类的消化吸收 甘油三酯代谢 磷脂代谢 胆固醇代谢 血浆脂蛋白质代谢;大纲要求;六 、脂类代谢;脂质的构成、功能及分析 ; ;CH2O-C-R;必需脂肪酸：机体必需但自身又不能合成，必须从外界摄取的脂肪酸叫必需脂肪酸。包括亚油酸、亚麻酸和花生四烯酸。 ;不饱和脂肪酸;二、脂质具有多种复杂的生物学功能; 分类;细胞膜脂双层结构;本节其余部分自主学习;脂质的消化与吸收 Digestion and Absorption of Lipids;条件 ① 乳化剂（胆汁酸盐、甘油一酯、甘油二酯等）的乳化作用 ② 酶的催化作用 ;胆 盐 在 脂 肪 消 化 中 的 作 用;;辅脂酶（Mr，10 kDa）在胰腺泡以酶原形式存在，分泌入十二指肠腔后被胰蛋白酶从N端水解，移去五肽而激活。 辅脂酶本身不具脂酶活性，但可通过疏水键与甘油三酯结合、通过氢键与胰脂酶结合，将胰脂酶锚定在乳化微团的脂-水界面，使胰脂酶与脂肪充分接触，发挥水解脂肪的功能。 辅脂酶还可防止胰脂酶在脂-水界面上变性、失活。 辅脂酶是胰脂酶发挥脂肪消化作用必不可少的辅助因子。;脂肪与类脂的消化产物，包括甘油一酯、脂酸、胆固醇及溶血磷脂等以及中链脂酸(6C～10C)及短链脂酸(2C～4C)构成的的甘油三酯与胆汁酸盐，形成混合微团(mixed micelles)，