酶解法提取大高良姜多糖工艺优化及抗氧化活性分析.pdfVIP

南方农业学报 JournalofSouthernAgriculture 2016，47(8)：1376—1382 ISSN 2095-1191；CODEN NNXAAB http：／／www．nfnyxb．corn DOI：10．3969~：issn．2095-1191．2016．08．1376 酶解法提取大高良姜多糖工艺优化 及抗氧化活性分析 刘 源，张孝琴，王译伟，杨 刚 (西南医科大学 化学教研室，四川 泸州 646000) 摘要：【目的】优化酶解法提取大高良姜多糖丁艺，并分析其抗氧化活性，为大高良姜多糖的有效利用提供技术支 持。【方法 】以多糖提取率为评价指标，任单因素试验的基础上，采用Plackett—Burman(PB)试验法对影响大高良姜多糖 提取率的5个因素进行筛选；根据PB试验结果 ，选取3个主要影响因素，通过Box—Behnken~应面试验对提取工艺进行 优化，确定最佳工艺条件 ；同时测定大高良姜多糖对DPPH和ABTS自由基的清除率。【结果】酶解法提取大高良姜多糖 最佳 艺条件：料液比1：24、pH6．0、酶解时间5O．5min、酶解温度44℃、酶用量2％，在此条件下多糖提取率为13．53％ 亏传统热水浸提法比较，酶解法提取时问缩短72．0％，提取率提高24．1％。大高良姜多糖对DPPH和ABTS自由基均有 较强的清除能力，其半数有效质量浓度 (IC )分别为2．21mgm／L和2．15g／mL。【结论 】响砬面试验模型能较好优化酶解 法提取大高良姜多糖1二艺，优化后的工艺具有操作简单 、省时高效 、无毒环保等优点，提取得到的多糖有较强的抗氧 化能力，可为后续开发利用大高 良姜提供技术支持。 关键词 ：大高良姜多糖 ；酶解法 ；Plackett—Burman试验法；Box—Behnken~应面法；抗氧化活性 中图分类号：R284．2 文献标志码：A 文章编号：2095—1191(2016)08—1376—07 Optimizationforextractionprocessofp0lysaccharidefrom AlpiniagalangaW illd．byenzymolysismethodandits antioxidantactivityanalysis LIUYuan，ZHANGXiao—qin，WANGYi-wei，YANGGang (DepartmentofChemistry，SouthwestMedicalUniversity，Luzhou，Siehuan646000，China) Abstract：O【bjective】Theextractionprocessofpolysaccharidefrom AlpiniagalangaWilld．byenzymolysismethod wasoptimized，inordertoprovidetechnicalsupportforeffeetivelyusingpolysaccharidefromA．galanga．M【ethod】With extraction rateofpolvsaccharidesasindex，thefivefactorsaffectingextractionrateofpolysac(：haridesfrom A．galanga werescreenedhyPlackett-Burmanmethodonthebasisofsinglefactorexperiment．AccordlngtotheresultsofPlackett— Burmantest，threemaininfluencingfactorswereselected．Thentheextractionp