大米加工行业示范文本.doc

附件： 粮食行业 大米加工企业生产 经营档案示范文本 中国粮食行业协会 二○○五年十二月十四日 目 录 编制说明 …………………………………………………………………（1） 第一部分 示范表格 ……………………………………………………（3） 表1 合格供方评价表……………………………………………………（3） 表2 原料购进卸货通知单………………………………………………（4） 表3 原料检验报告单……………………………………………………（5） 表4 原料记录台帐………………………………………………………（6） 表5 原粮普查检验台帐…………………………………………………（7） 表6 稻谷出入库检验报告单……………………………………………（8） 表7 包装材料检验报告单………………………………………………（9） 表8 培训教育登记表…………………………………………………（10） 表9 职工健康档………………………………………………………（11） 表10 岗位操作记录表…………………………………………………（12） 表11 设备管理台帐……………………………………………………（13） 表12 仪器、设备维修、保养记录表……………………………………（14） 表13 大米定量包装净含量计量检验记录……………………………（15） 表14 计量设备台帐……………………………………………………（16） 表15－1 大米（生产班组）检验报告单…………………………………（17） 表15－2 大米出厂检验报告单…………………………………………（18） 表16 成品入库记录……………………………………………………（19） 表17 产品发货明细台帐………………………………………………（20） 表18 客户档案台帐……………………………………………………（21） 表19 质量信息反馈单…………………………………………………（22） 表20 产品召回、隔离记录表……………………………………………（23） 表21 投诉处理记录……………………………………………………（24） 表22 走访顾客报告单…………………………………………………（25） 第二部分 大米加工企业生产经营档案基本规则……………………（26） 编 制 说 明 为进一步加快大米加工业食品安全信用体系建设，规范企业生产经营活动，确保大米质量和食用安全，根据《国务院关于进一步加强食品安全工作的决定》精神和国家食品药品监督管理局的要求，在充分调研论证的基础上，形成了《粮食行业大米加工企业生产经营档案示范文本》（以下简称示范文本）。 一、适用范围 示范文本原则上适用于全国所有大米加工企业。在进行食品安全信用体系建设试点工作期间，首先在试点企业和中国粮食行业协会会员单位中的大米加工企业中试行。 二、基本框架和内容 1、示范文本由两部分组成。第一部分是大米加工企业生产经营档案示范表格，第二部分是大米加工企业生产经营档案基本规则。 2、示范文本的主要内容涵盖了企业管理基础工作和采购、生产、销售与服务等各个方面，共分为4个环节、18个项目、33个要素、83条项内容和要求。 3、示范文本的依据是现行法律法规、部门规章和标准，其中： ——国家法律法规7个。包括：《产品质量法》、《合同法》、《食品卫生法》、《环境保护法》、《计量法》、《消费者权益保护法》和《粮食流通管理条例》等； ——部门规章5个。包括《大米生产许可证实施细则》、《食品广告管理办法》、《定量包装商品计量监督管理办法》、《产品标识标注管理规定》和《》《HACCP）》第一部分 示范表格 表1： 合 格 供 方 评 价 表 年 月 日 供方名称 产品名称 联系人 电话 地址 邮编 价格 初检 是否有合法经营权 （证明材料） 企业等级水平 信誉度 顾客满意水平 质量验收能力 及材料 质量保证能力 供货业绩证明 年度评审 认定评价结果 合格□ 不合格□ 评审组人员： 重新评审意见及结果： 重新评审人员： 批准人： 表2： 原 料 购 进 卸 货 通 知 单 交货单位： 车号： 编号： 车辆清洁： 来料外观检验： 年 月 日 品种 件数 毛重 进库仓号 备注