n6与n3多不饱与脂肪酸在人与动物体内的功能关系.pdfVIP

Sciences 山东农业科学 shandongAgricuitu瑚I 2006年第2期 n一6和n一3多不饱和脂肪酸在人和 动物体内的功能关系 张洪涛“2，单 雷2，毕玉平2+ (1．山东师范大学生命科学学院．山东济南250014； 2．山东省农业科学院高新技术研究中心．山东济南2sOl00) 摘要：n一6和n一3多不饱和脂肪酸(PuFAs)在人和动物体内都发挥着重要作用t彳艮多情况下这两族多 不饱和脂肪酸在功能上相互协调制约．共同调节生物体的生命活动，包括脂类代谢、心血管功能调节、血糖浓 度调节、癌细胞调控、免疫调节、对视力和脑的发育调控、骨质形成的调控等各个方面。人们可以在现有的农 业资源基础上开发研究更合理的n一6PuFAs／n一3PuFAs资源以满足人类的健康需要。 关键词：n一6多不饱和脂肪酸；n一3多不饱和脂肪酸，功能关系 中图分类号：0623．6l文献