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有关法国白兰地的赞美 白兰地介绍 白兰地（BRANDY）是一种由葡萄酒或水果发酵后蒸馏而成的烈酒，必须放在木桶里经过相当时间的陈年。世界各国都出产白兰地，而法国白兰为个中翘楚，其中以干邑白兰地（COGNAC BRANDY）尤为世界驰名。白兰地的酒精含量约在43%左右。据传说，欧洲的白兰地酒最早是在13世纪由十字军骑士们带来的。到了17世纪中叶，欧洲酒店和市场上已有白兰地酒供应和贸易。当时，欧洲人普遍认为它是一种能有效地治疗病痛的药酒。 白兰地是英文BRANDY的音译，它源于拉丁语AGUAVITAE，意思是：“生命之水”。 白兰地可以分为很多种类，例如：干邑（COGNAC），雅文邑（ARMAGNAC），西班牙白兰地，美国白兰地。KIRSCH或写成KIRSCHWASSER（樱桃白兰地） CALVADOS或APPLE JACK（苹果白兰地），SLIVOVITZ（李子白兰地），以及其他水果白兰地等。 关于干邑 干邑COGNAC 在法国CHARENTE河边的干邑—COGNAC古城，是生产干邑美酒中心。干邑白兰地世界驰名，因此这个法国字COGNAC，差不多全世界的人都认识了。所有的干邑都是白兰地，但所有的白兰地并不都是干邑。干邑是由法国的 Charente所出的葡萄酒蒸馏的，而且受到法律的限制与保障，其他地方出的葡萄酒蒸馏出白兰地，在法律上说，不可称为干邑。干邑区又分六个小区，所产酒的品质也有高低，按顺序排列如下：1）GRANDE CHAMPAGNE 大香槟区、2）PETITE CHAMPAGNE 小香槟区、3）BORDERIES 边缘区、4）FINS BOIS 植林区、5）BONS BOIS 优等植林区、6）BOIS ORDINAIRES 一般植林区。 而所有白兰地酒厂，都用字母来分别品质：E代表ESPECIAL（特别的）；F代表FINE（好）；V代表VERY（很好）；O代表OLD（老的）；S代表SUPERIOR（上好的）；P代表PALE（淡色而苍老）；X代表EXTRA（格外的）。 干邑的品质之所以超过其他的白兰地，不仅因为该地区的特殊蒸馏技巧，也因为该地区的土壤好、天气好等，因此产的葡萄特别好。 干邑的级别 法国政府有着极为严格的规则，酒商是不能随意自称的。一般而言，干邑白兰地可以分为以下几种类别： ? 3-STAR三星干邑：蕴藏期不少于两年 ? V．S．O．P干邑：蕴藏期不少于四年 ? NAPOLEON干邑：蕴藏期不少于六年 ? X．O．干邑：蕴藏期多在八年以上 究竟干邑陈多少年算好呢?一位聪明的饮者说，干邑最好的年龄和女人差不多，大约是二十五到四十岁，品酒专家也同意这种说法。超过五十年，酒里的水份就全蒸发掉了。 雅文邑ARMAGNAC 仅次于干邑的白兰地，就是雅文邑了，是法国波尔多东南部GERS地方出产的。所用的葡萄与干邑一样，是产在ST.EMILION和FOLLE BLANCHE的。 细品白兰地 纸上谈兵不能消解思酒之苦，那么怎样喝白兰地才是地道的呢？ 时机： 餐后，以帮助消化； 杯子： 以大肚子，窄嘴巴的高脚杯为基本用杯，杯身最好薄一些（易于传热）； 量： 不宜多，一般以杯容量的五分之一左右为好，好此物者可以喝完再加，但如果一次在杯子里倒太多的话绝对会被认为是土包子行为； 姿势： 手掌从下向上托着杯子，尽可能使手掌与杯体接触面积大些，（那种拿着杯脚的姿势绝对外行），轻轻晃动杯子使酒液不断延杯壁晃动，在手掌的温度以及晃动的作用下，酒的蒸发速度加快，散发出诱人的香味，此时可以先将鼻子靠近杯口慢慢闻； 品酒： 在经过以上步骤之后，你就可以慢慢地开始喝了，但是，千万不要一口干掉全部，一定要注意速度，把握一个原则：宁慢勿快。 我最喜欢的就是利口酒 在这里推荐给你希望你也喜欢 利口酒是英文Liqueur音译，而Liqueur一词是拉丁语，意思是溶解，使你柔和，也可以解释为液体的意思，现代人欧洲人多数喜欢把利口酒叫做香甜酒，我国港澳地区称利口酒为力妖酒 力乔酒 多彩之酒 利口酒为什么被称为液体宝石 利口酒是颜色最鲜艳，最晶莹，最丰富的一种果酒 进入航海时代之后，新大陆和亚洲生产的植物被引进到了欧洲，制作利口酒的原料也变得丰富多彩了，18世纪以后，人们更重视水果的营养价值，制作利口酒的水果种类也不断啬，如苹果，草莓，薄荷等等。水果利口酒的香味和艳丽，尤其受到欧洲上流社会妇女的喜爱，她们热衷于服装和宝石的颜色与杯中利口酒的颜色直辖市搭配，为此，利口酒厂家也致力于研究各种水果配制方法，潜心制作色彩艳丽的利口酒，利口酒也因此有了液体宝石的美誉。 当然说道外国酒就少不了葡萄酒在这里也提供给你 法国与葡萄酒 自从古代英勇无畏的水手把葡萄树枝从尼罗河的山谷和克里特岛带到希腊、西西里和意大利南部，再由