有机食品的质量要求.docVIP

有机大米种植中肥料的使用 有机大米种植中不允许使用化肥，强调使用各种有机肥料，包括一些微生物肥料。稻田有机肥料来源包括如下几类。 1、作物秸秆 作物的秸秆是重要的有机肥源之一。由于它含有相当数量的营养元素，又具有改善土壤的物理、化学和生物学性状和提高土壤肥力、增加作物产量等作用，加之它来源广、取材易、数量大等特点，可以多种方式（包括堆沤、垫圈和直接还田等）与厩肥、圈肥、人畜粪尿等一起在水稻生产中发挥重要作用。 作物秸秆还田技术包括堆沤还田、过腹还田和直接还田等形式，其中以直接还田的改土效果最好，使用也方便。秸秆直接还田可采用翻压还田（秸秆粉碎撒施或留高茬后直接翻压入土内）和覆盖还田（人工铺盖秸秆于株间或田间、留高茬等）两种形式。 2、畜禽粪肥 牛、马、猪、羊等畜粪尿和鸡、鸭、鹅等家禽粪是我国农村的主要有机肥源。所谓的厩肥（或称圈肥）则指这一类物质与垫圈物制混合而成的肥料。 经微生物发酵处理后的畜禽粪肥兼具有机肥、微生物菌肥和腐殖酸肥料的优点，能在较大程度上满足作物对养分的需求，达到优质、高产的目的。目前市场上有许多商品化的有机肥销售，但多数有机肥中加入了化学肥料，因此在购买有机肥时一定要注意购买纯有机肥，最好是经有机认证的有机肥。一般情况下，纯商品有机肥，N、P、K三要素的含量不会超过6%～8%。 3、饼粕肥料 饼粕目前主要用于饲料，但也可用于肥料，其中豆饼是最优的肥料， 它具有增产和改善农产品品质的作用。饼粕类肥料含氮量。 高，腐熟后适合作为基肥与追肥使用。 有机大米病虫害允许使用的药品及生物防治方法 有机水稻的生产与常规水稻的生产有所不同。它在生产过程中禁止使用任何化学肥料、化学合成药，因此，有机水稻必须有一套特殊的“防虫体系”，它虽然不用化学农药，却同样保证产品质量。有机水稻病虫害防治须遵照“预防为主，综合防治”的方针，因地制宜，合理应用农业防治、生物防治、物理防治、药剂防治等技术措施进行综合防治．把病虫害的危害控制在可接受的程度。据许多研究表明，有机稻田里的天敌群落一直比常规稻田高2倍以上，因此在害虫一般发生年份，完全可依靠天敌防治。当然，害虫大发生情况下，需要采用多种应急防御手段。比如，使用BT等生物农药，对稻飞虱有一定的防效。频振式杀虫灯诱杀害虫的效果比较明显。?? 2、病害防治： 水稻病害主要有恶苗病、稻瘟病、纹枯病和稻曲病等。方法上以农业防治为主，重点通过培育壮秧、合理密植、科学调控肥水、适时搁田控制高峰苗等水稻健身栽培措施来增强植株的抗性，改善田间小气候，减轻病害的发生；如病害严重时，选用经有机认证机构认可的生物农药防治，如“申嗪霉素”等。? ????(1)农业防治 ????选用抗病虫水稻品种。这是防治水稻病虫害最经济有效的措施。 ????改进耕作技术。进行水旱轮作可减轻土仁病虫害的发生；冬季耕翻，能使在土壤中越冬的螟虫大部分死亡，降低来年虫源基数。 ????精选种子，去除病粒，采用盐水或泥水授种去除病粒。 ????改进栽培技术。适时播种，改进播种方法可避开稻瘟病、稻飞虱、稻纵卷叶螟、三化螟等病虫高发期；适当稀植改善田间通风透光条件，可减轻稻瘟病、纹枯病的发生；合理施肥，加强肥水管理，能增强水稻的抗病虫能力。 ????(2)生物防治 ????保护和利用自然天敌。利用现有自然天敌：蜘蛛、寄生蜂、黑肩绿盲蜻、蛙类等可显著控制稻飞虱、叶蝉等害虫的种群数量。 ????稻鸭共育。通过稻鸭共育可控制田间害虫特别是飞虱等中下部害虫的发生数量，减轻纹枯病等的发生。 利用微生物防治病虫。用杀螟杆菌、苏云金杆菌、白僵菌等防治水稻螟虫；用井岗霉素防治纹枯病；用春雷霉素治稻瘟病；用四霉素防治稻瘟病、纹枯病、立枯病等。????(3)物理防治 ????安装托普频振式杀虫灯,诱杀田间趋光性害虫。 ????投放性诱捕器，诱杀田间趋化性害虫。 ????人工及机械捕捉，采摘卵块，拔除枯心团。 ????稻鸭共育体系是粮区利用充沛的稻田，将苗鸭和幼鸭放人稻田进行为期2个月左右的有机养殖，利用鸭在田间串游耕耘稻田、吃虫子减轻病虫害和鸭子食用天然生物饲料等，获得生态、经济双收益的一种简单种养生产模式。稻鸭共生的生产模式，可以显示出以下效果： ????(1)鸭的中耕、除草作用。鸭在田中觅食，频繁活动，不断疏松土壤表层，促进水、肥、气交流，减少有毒物质积累，促进水稻根系生长。稻田中的杂带包括稗草均为鸭的食物。只要养好鸭可以基本做到泥融草净。因为鸭在稻田中不间断活动，稻田中的水始终是浑浊的，增加水和土壤的含氧量，可促进水稻生长，从而使水稻增产。根据中国水稻研究所的实验，其对稻田杂草的控制效果可达95％以上。 ????(2)鸭的防病治虫作用。鸭喜欢吃昆虫类和水生小动物，能消灭稻田里的许多害虫，其效果相当于使用杀虫剂。鸭子在田中同时觅食菌核和老、弱、病 ?叶，控