浙大远程营养学作业2.docVIP

1.有关维生素E正确的是（ ）。 A 又名生育酚 B β-生育酚的生物活性最大 C 植物油、坚果类等含量较丰富 D 是很强的抗氧化剂 E 血浆中的浓度随脂类的含量而变化 正确答案:ACDE 多选题 2.当人体摄入过量的钠时，可以引起（ ）。 A 血容量增加 B 心脏收缩加强 C 血管平滑肌细胞反应增强 D 血管对升压物质的敏感性增加 E 外周血管阻力增高 正确答案:ABCDE 多选题 3.下列关于冠心病的营养治疗正确的是（ ）。 A 尽量增加碳水化合物的摄入 B 控制总能量 C 严格控制脂肪、食盐摄入量 D 维生素能改善心肌代谢，可酌情补充 E 适当增加膳食纤维摄入以降血脂 正确答案:BCDE 多选题 4.碳水化合物根据其聚合度分为糖、寡糖和多糖，多糖主要包括（ ）。 A 淀粉 B 蔗糖 C 麦芽糖 D 果糖 E 糖原 正确答案:AE 多选题 5.下列食物、药物中因含碘丰富甲亢患者应限制摄入的有（ ）。 A 海带 B 紫菜 C 胺碘酮 D 米饭 E 丹参 正确答案:ABCE 多选题 6.下列疾病应采用低蛋白质膳食的有（ ）。 A 肾病综合征 B 烧伤 C 急性肾炎 D 肝昏迷 E 结核 正确答案:CD 多选题 7.下列关于肌酐试验饮食的叙述正确的有（ ）。 A 限制蔬菜、水果 B 限制蛋白质 C 避免食用肉类 D 主食量不限 E 目的为评估肾小球滤过情况 正确答案:BCE 多选题 8.蛋白质的生理功能包括（ ）。 A 构成、修复机体组织 B 提供必需脂肪酸 C 以酶、抗体、激素等形式发挥作用 D 合成胆汁 E 供给能量 正确答案:ACE 多选题 9.病毒性肝炎的营养治疗原则是（ ）。 A 能量供给以碳水化合物为主 B 严格控制蛋白质摄入 C 饮食宜清淡、易消化 D 合并腹水时限制水、钠摄入 E 适当提高芳香族氨基酸的摄入比例 正确答案:ACD 多选题 10.有助于铁吸收的营养素和食物有（ ）。 A 维生素C B 咖啡 C 葡萄糖 D 钙 E 锌 正确答案:AC 多选题 11.甲状腺功能减退症患者应忌用致甲状腺肿物质如（ ）。 A 卷心菜 B 白菜 C 海带 D 油菜 E 鸡蛋 正确答案:ABD 多选题 12.护士对骨质疏松症患者做健康教育，下列建议正确的是（ ）。 A 接受一定的日光浴 B 每日饮牛奶800ml，可选用高钙奶 C 适当运动，但避免剧烈运动 D 可以吃鸡蛋、瘦肉类补充蛋白质 E 尽量增加钙和磷的摄入 正确答案:ABCD 多选题 13.骨质疏松症与下列哪些营养素关系密切？（ ） A 钙 B 磷 C 维生素D D 碳水化合物 E 维生素E 正确答案:ABC 多选题 14.下列关于地中海膳食结构特点描述正确的是（ ）。 A 膳食以动物性食物为主 B 主要食用油是橄榄油 C 饱和脂肪酸含量低 D 食物加工程度低 E 以该膳食为主的人群心血管疾病发病率低 正确答案:BCDE 多选题 15.朱某，女性，26岁，因急性肠炎收住入院，现略感腹胀，不宜选择（ ）。 A 牛奶 B 红薯 C 芹菜 D 笋干 E 馄饨 正确答案:ABCD 多选题 16.潜血试验期3天内应禁用的食物有（ ）。 A 牛乳 B 豆腐 C 肉类 D 苹果 E 菠菜 正确答案:CE 多选题 17.高脂血症患者应避免食用富含胆固醇的食物如（ ）。 A 蛋黄 B 动物脑 C 鱼子 D 鸡肉 E 鱼肉 正确答案:ABC 多选题 18.下列急性胃炎患者营养护理措施正确的有（ ）。 A 必要时可暂时禁食 B 饮食以流质为主 C 暂时不提供富含膳食纤维的食物 D 病情好转后可给予少渣半流质饮食，继而少渣软食 E 限制饮水，以免稀释胃液 正确答案:ABCD 多选题 19.下列哪两种营养素与巨幼细胞贫血的产生密切相关？（ ） A 维生素B1 B 维生素B12 C 维生素B6 D 维生素C E 叶酸 正确答案:BE 多选题 20.传染性肝炎的膳食蛋白质补充原则是（ ）。 A 增加植物性蛋白的摄入比例 B 增加动物性蛋白的摄入比例 C 严格限制蛋白质摄入 D 根据病情、个人情况调整蛋白质摄入量 E 肝性脑病时增加优质蛋白质摄入 正确答案:AD 多选题 21.膳食纤维对人体的影响有（ ）。 A 预防大肠癌 B 预防便秘 C 预防肥胖 D 降低胆固醇 E 影响铁、钙的吸收 正确答案:ABCDE 多选题 22.痛风的营养治疗包括（ ）。 A 适当能量，限制蛋白质和脂肪 B 低嘌呤饮食 C 多吃蔬菜、水果 D 多饮水 E 忌饮酒 正确答案:ABCDE 多选题 23.人体所需要的能量主要来源于食物中的产能营养素，包括（ ）。 A 碳水化合物 B 蛋白质 C 脂肪 D 肉类及海鲜 E 矿物质 正确答案:ABC 判断题 24.肠外营养是通过静脉途径