第二节 食的消化和营养物质的吸收.ppt

活动：探究唾液对淀粉的消化作用 【活动目标】 ⒈设计并实施探究唾液对淀粉消化作用的实验方案; ⒉理解食物消化的含义。 【活动准备】 淀粉液、碘液、清水、烧杯、滴管、试管等。 探究问题 馒头主要成分是淀粉，在口腔中咀嚼馒头变甜，说明馒头中淀粉成分发生什么变化？这种变化与什么条件有关？ 作出假设 ⑴　咀嚼后，感觉到甜味，馒头中淀粉的变化是＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。 ⑵　引起淀粉变化的原因是: 【程序和方法】 被唾液淀粉酶水解成有甜味的麦芽糖 牙齿咀嚼、舌的搅拌以及唾液分泌共同作用的结果。 【小资料】 淀粉是一种大分子的糖类，无甜味。 麦芽糖是一种小分子的糖类，有甜味。 设计方案 完成“唾液对淀粉的消化作用”需要设置几组实验？ 实验组与对照组的处理条件有什么差异？ 为什么收集唾液之前最好先用清水漱口？ 如何判断食物中淀粉是否发生变化？ 设计方案 （1）为了测定唾液对淀粉的消化作用，你的实验分为______组。各组实验所用的淀粉液量应该_______，给予的适宜温度应该是_____________。 2 相同 37℃左右 放入清水 放入唾液 在淀粉溶液中加入等量的清水或唾液 使试管内温度维持在37℃左右，如何保证温度恒定？代替水浴加热的方法？ ⑵　淀粉液经过上述处理检测淀粉的变化，具体措施是在经过不同处理的淀粉溶液中加入______________，观察____________的变化。 设计一张简明的表格，既能展示实验方案又能记录实验数据。 碘液 颜色 设计实验结果记录表 现象 材料 淀粉检验（滴加碘液） 结论 实验前 预期结果 实验后 实验组 淀粉液+唾液 （ ）+（ ） 对照组 （ ）+（ ） 实验现象 实验结果 现象 淀粉检验（滴加碘液） 结论 实验前 预期结果 实验后 实验组 淀粉液+唾液 淀粉液颜色 不变蓝 不变蓝 淀粉被唾液中的唾液淀粉酶水解成麦芽糖 对照组 淀粉液+清水 淀粉液颜色 变蓝 变蓝 材料 分析及结论 ⑴现象分析： 淀粉发生了变化的试管是_______________。 ⑵得出结论： 淀粉发生变化的主要原因是：__________________________的结果。 实验组 唾液中唾液淀粉酶作用 过程 变化 淀粉液+唾液 ( )+( ) 清水 实验组 对照组 温水中放置10分钟，滴加碘液 温水中放置10分钟，滴加碘液 不变蓝 变蓝 淀粉液 材料 结论:唾液对淀粉有消化作用 1.消化管包括哪七个？ 2.在消化管当中哪些部位有消化作用？ 口腔、咽、食管、胃、小肠、大肠、肛门 口腔、胃、小肠 1.唾液中有一种_________可促使淀粉分解为麦芽糖。 2.入口的馒头和米饭变甜，就是因为部分淀粉被分解为________。 淀粉酶 麦芽糖 糖类（淀粉）的消化 淀粉 口腔 胃 小肠 大肠 唾液 胰液 肠液 淀粉 淀粉酶 麦芽糖 口腔 小肠 葡萄糖 肠液、胰液 胃能初步分解什么营养物质？ 胃里面有胃蛋白酶，胃液呈酸性 胃，暂时储存食物，能蠕动，初步消化蛋白质 蛋白质 口腔 胃 小肠 大肠 胃液 胰液 肠液 蛋白质 胃蛋白酶 初步消化 胃 小肠 氨基酸 肠液、胰液 蛋白质的消化 新课导入 学习目标 本课小结 随堂反馈 CONTENTS 新课导入 新课导入 学习目标 1 2 3 本课小结 开眼界 随堂反馈 随堂反馈 单击此处编辑母版副标题样式 * * * 第2节 食物的消化和营养物质的吸收 1.描述人体消化系统的组成及功能。 2.概述食物的消化和营养物质的吸收的过程。 3.通过分析，能够说出小肠适于消化和吸收的结构特点。 在你的身体上，你能找到这些器官的大致位置吗？ 特别提醒：解剖图上器官的位置和你实际的位置正好是相反的哦！ 消化系统：包括消化管和消化腺两部分。 消化管的组成 消化管的组成 口腔 咽 食管 胃 小肠 大肠 肛门 唾液腺 胃腺 胰腺 肠腺 肝脏 消化腺的组成 肝脏 胰腺 小肠 胰管 胆总管 胆囊 小肠内_____、_____、_____共同完成消化作用。 肠液 胰液 胆汁 肝脏 胰腺 肠腺 胃腺 口腔 小肠 胃 小肠 小肠 消化腺 唾液腺 消化液 唾液 胃液 胆汁 胰液 肠液 流入何处 消化酶 唾液淀粉酶 胃蛋白酶 含消化糖类、脂肪、蛋白质的酶 含消化糖类、脂肪、蛋白质的酶 不含消化酶 人体消化营养物质的主要器官——小肠 碘溶液 透析袋 淀粉溶液 水（烧杯内） 透析袋 葡萄糖液 水 碘溶液 透析袋 淀粉溶液 水 思考：什么是消化？食物为什么要消化？[演示] 淀粉和葡萄糖透过透析袋的差异 【小资料】透析袋 透析袋是一种半透膜