素食菜谱集锦(网上收集--之一).docVIP

以下素菜食谱是有段时间素食的时候在网上搜集的，贴出来给大家分享一下。 一、油焖茭白 ? ?做法： 、材料 2、步骤? 1、? 茭白削去根部那一截的外皮，切小块。 2、? 锅中放适量油，放入茭白，小火翻炒，慢慢煎，直到茭白表面起皱，这一步是好吃的关键哈。 3、? 生抽少许，白糖、盐、八角，炒匀。 4、? 放一点料酒，加少许清水，盖上锅盖，大火焖8-10秒即可。 5、? 出锅前滴几滴芝麻油！ ?提醒~~ 1、? 这种做法的茭白，“煎”这一步很关键，要耐心一点，用小火慢慢煎至表面起皱，更容易入味，就有点像做红烧肉的时候要先煎，将肥肉中的油逼出来类似~ 2、? 清水一点点即可，不然就成水煮茭白了哈，大火焖8-10秒即可。 3、? 白糖跟生抽起到提味儿的作用，量不用多的哈，生抽放点颜色会好看一点，顺带找点吃肉的感觉~茄汁杂菜烤麸（菜谱） 材料：烤麸2块，胡萝卜1根，土豆1个，毛豆半碗，芹菜1棵，小西红柿8个； ????????? 红辣椒2个，洋葱末； ????????? 食用油，番茄酱约 100g，； ????????? 老抽3勺，蘑菇精和盐，辣椒油1勺； 步骤： 1、? 清水加盐，将干烤麸放在清水里泡上30分钟，然后再用清水将其冲洗干净，切成块状； 2、? 毛豆洗净，土豆削皮切块，胡萝卜、蕃茄和芹菜切成小块，红辣椒切成圈儿； 3、? 炒锅放油，油热之后加上洋葱末，煸炒出香，加上毛豆、土豆