究极之宿：加贺屋的百年感动.docVIP

究极之宿：加贺屋的百年感动 目录 1 第一章 全能的客房管理员 1 第二章 蓝色纸笺中隐藏的待客之道 2 第三章 绝不对客人说“不” 4 第四章 客人的投诉是旅馆的财富 6 第五章 好料理让客人一再光临 7 第六章 5万个餐具的战争 9 第七章 从十人一色到一人十色的备品 11 第八章 待客关键就在最后1分钟 12 第九章 每件和服都磨破膝盖处 14 第十章 加贺屋掌柜的一天 15 第一章 全能的客房管理员 　加贺屋旅馆由“能登客殿”、“能登本阵”、“能登渚亭”及日本之宿“雪月花”4栋建筑组成，加起来共有246间客房，可容纳约1400名客人，从本馆一楼大门进入后，即可通往每栋建筑所在的客房。 　　和仓温泉区的年住客数若粗估为100万人，加贺屋约占了22万人，除以365天，每天集客数约600人，若再单纯除以客房数，每晚每房约住进3人。 　　以这样的住宿规模，加贺屋的客房管理员约有165人，除了特定情况安排一房1—2位客房管理员外，客满或接待团体客人时，可能会分配一位客房管理员服务两房，或两位客房管理员服务三房的客人。 　　客房管理员相当于西式饭店的服务人员，但服务范围却有过之而无不及，且强调个人化和全面化，也有别于入住饭店后，除非客人有事，否则不会有饭店人员来房间服务。客房管理员的管家功能，当客人一入住房后就启动，且专门入房为客人服务。清一色的娘子军，她们角色虽