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细说桂林菜完整版 桂林有不有属于自己的传统菜？中国8大菜系，桂林菜属哪一个菜系？长久以来，一直争论不休，莫衷一是，要弄清楚这个问题，还需从桂林菜属哪一个菜系说起。 中国8大菜系，涵盖着中国东西南北中13亿人口的口味。那么，桂林菜属于哪一个菜系呢？有人说，广西和广东是近邻，桂林菜应该属于粤菜系。可是广西的桂东、桂西、桂南、桂中人，都能说一口流利的咸水白话，惟有桂北人大多数操一嘴湖南口音。由此可见，桂北地区受百越文化的影响并不大，倒是有着深厚的楚文化底蕴和情结。比如讲白话的人喜欢8不喜欢4，八八大发，四就是死。而讲湖南话的人却喜欢4不喜欢8，四季发财，七上八下。所以，把桂林菜划归于粤菜范畴，好像有点说不过去。又有人说，桂林人之所以吃得辣、吃得咸，是因为湖南人多。奇怪的是，当湘菜来桂林打天下的时候，桂林人对湘菜并没有表现出应有的热情，哪怕老板搬出伟人最爱吃的红烧肉来做广告也无济于事，最后湘菜馆只好纷纷关门大吉，你能说桂林菜属于湘菜系吗？还有人说，桂林刚解放的时候，来了大批的南下干部，而且刚开始，他们还是在“老乡亲”啊，华北食堂啊集体用餐的，桂林菜是不是属于京菜系或者鲁菜系呢？但是，众所周知，北方人是不吃辣的，桂林市井，倒是川菜大行其道，重庆酸辣鱼，甚至在桂林卖成了一道招牌菜，这又作何解释呢？让我们从民间文学的角度，从中寻找答案。 桂林在历史上，是西南的一个军事重镇，自古就有“铜铸苏