宴会部职责及程序1.docVIP

宴会厅 《岗位职责》 《工作程序和标准》 服务程序和标准 １、宴会厅主管 □管理层级： 直接上司：餐饮部经理 直接下属：宴会厅领班 □岗位职责：在餐饮部经理的领导下，全面负责多功能厅、会议厅及小宴 会厅的计划、组织、协调等管理工作，确保为顾客提供高质 量的服务，完成部门下达的各项经营指标任务，努力为酒店 树立良好的餐饮形象。 □基本要求： ☆岗位主要工作内容： △配合部门经理分析年度经营预算指标，明确本点的各项经营指标任 务，分析市场需求，协助部门经理制定本部门的年度促销计划。 △制定本点各岗位的日常工作程序及服务程序、规范。 △制定本点检查考核措施，并督促属下员工严格遵守。 △了解属下员工的特点,合理分配工作。 △及时分析本点的培训需求，制定年度及阶段性的培训计划并组织实 施。 △全面负责本点的日常运转工作。 △掌握本季度、本月、本周的工作安排及当日客情，统筹协调各环节 工作，确保各点按时完成各项任务。 △根据年度促销计划，及时组织落实各项促销活动。 △及时了解餐饮发展新趋势，努力做好管理及服务的创新工作。 △开餐时现场指挥、督导，负责