蛤蜊的各种食用做法.docVIP

一、蛤蜊青椒鸡蛋炒 蛤蜊青椒鸡蛋炒 材料: 新鲜蛤蜊肉6个，鸡蛋2个，姜，青椒2个，老干妈豆豉酱，盐 做法: 1.新鲜 HYPERLINK /%E5%81%9A%E6%B3%95/%E8%9B%A4%E8%9C%8A%E8%82%89/ \o 蛤蜊肉做法大全 蛤蜊肉去除黑色的内脏部分，洗净，控干水分，切成小块  HYPERLINK /%E5%81%9A%E6%B3%95/%E9%B8%A1%E8%9B%8B/ \o 鸡蛋做法大全 鸡蛋打入碗中，滴一滴料酒，打散成蛋液 姜洗净，去皮，2片切丝  HYPERLINK /%E5%81%9A%E6%B3%95/%E9%9D%92%E6%A4%92/ \o 青椒做法大全 青椒洗净，去籽，切成小块2.锅内倒入油，待油温烧热之后，倒入打好的蛋液，待蛋液膨胀之后，用铲子翻动一下，成小块，捞出。3.锅内留少许油，放入姜丝和豆豉酱一汤匙，爆出香味，放入炒好的蛋、青椒，翻炒，之后放入 HYPERLINK /%E5%81%9A%E6%B3%95/%E8%9B%A4%E8%9C%8A/ \o 蛤蜊做法大全 蛤蜊肉块和少许盐，翻炒，变色后，即可出锅。 小诀窍: * 因为蛤蜊无沙，不需要回家吐沙，买的时候请卖家帮忙从壳中取出蛤蜊肉即可。而且个头很大，相应的内脏也比较大（黑色部分），吃的时候应该去除，以免影响口感。* 蛤蜊属海鲜类，性寒，食用过程中应配合属于热性的姜丝一起食用。* 蛤蜊本身的味道就很鲜美，不需要再添加鸡精、味精等一起烹饪。 收藏:  HYPERLINK javascript:void(0); \t _self 我要收藏蛤蜊青椒鸡蛋炒  二、凉拌蛤蜊肉 凉拌蛤蜊肉 材料: 蛤蜊肉500克，黄瓜250克，水发木耳150克，胡萝卜150克，蒜泥、姜片、醋、盐、香油各适量。 做法: 1、将 HYPERLINK /%E5%81%9A%E6%B3%95/%E8%9B%A4%E8%9C%8A%E8%82%89/ \o 蛤蜊肉做法大全 蛤蜊肉洗净；黄瓜、胡萝卜洗净切片，用开水汆一下备用。2、将 HYPERLINK /%E5%81%9A%E6%B3%95/%E8%9B%A4%E8%9C%8A/ \o 蛤蜊做法大全 蛤蜊肉、黄瓜片、胡萝卜片、木耳放入碗内，加盐、醋、香油、姜片、蒜泥拌匀即可食用。 小诀窍: 特点鲜嫩爽口。 收藏:  HYPERLINK javascript:void(0); \t _self 我要收藏凉拌蛤蜊肉  三、蛤蜊山药汤 蛤蜊山药汤 材料: 蛤蜊肉·250克　　山药·100克　　百合·50克　　玉竹·50克　　生姜·1小块　　猪油·10克　　料酒·2小匙　　精盐·1小匙 做法: 1. HYPERLINK /%E5%81%9A%E6%B3%95/%E8%9B%A4%E8%9C%8A%E8%82%89/ \o 蛤蜊肉做法大全 蛤蜊肉用温盐水浸泡，去杂洗净，沥干，倒入碗中放入蒸锅中蒸1 个小时;2. HYPERLINK /%E5%81%9A%E6%B3%95/%E5%B1%B1%E8%8D%AF/ \o 山药做法大全 山药洗净去皮切片，玉竹洗净切片，百合洗净，生姜洗净切片;3.锅内放猪油，烧热，爆香生姜片，烹入料酒，加适量清水;4.倒入 HYPERLINK /%E5%81%9A%E6%B3%95/%E8%9B%A4%E8%9C%8A/ \o 蛤蜊做法大全 蛤蜊肉及蒸蛤蜊的汤，放入山药、玉竹、百合和精盐;5.用大火烧开，再改用小火炖至肉熟味香即可。注意营养丰富，味道鲜美。山药不要切得太薄，否则容易炖糊。 四、蛤蜊意大利面条 蛤蜊意大利面条 简介: 这道意大利面条是我的最爱。配上沙拉和蒜茸面包就是完美的一餐。 材料: 意大利面条448克，黄油115克，白洋葱（中等大）1个，切成丝，新鲜香菇225克，切成片，大蒜4瓣，压碎，干白葡萄酒235毫升，罐装蛤蜊肉730克，冲水，沥出，切碎，保留罐内蛤蜊汁，酸奶油30克，新鲜黑胡椒适量，切碎欧芹叶15克 做法: 1.大汤锅加水至2/3满，加入一捏盐，用大火把水烧开。放入 HYPERLINK /%E5%81%9A%E6%B3%95/%E6%84%8F%E5%A4%A7%E5%88%A9%E9%9D%A2%E6%9D%A1/ \o 意大利面条做法大全 意大利面条煮8至10分钟，或直至 HYPERLINK /%E5%81%9A%E6%B3%95/%E9%9D%A2%E6%9D%A1/ \o 面条做法大全 面条还有柔韧劲。不用盖，其间偶尔搅一下。面条倒入过滤器，沥干水备用。2.取一个大炒锅置中偏大火上，放入黄油使融化；加入洋葱，香菇，大蒜，炒至菜变软；