食用菌与健康.pptVIP

产品功能归类 清----\美康宝 \净心清闲 \可卿亭亭 \ 月安 \樟芝粉 \博谷 \ 调----\润秋气爽 \檀梓平 \疏木甘宁\力持 \伊美姿 \夕阳红 \百菌健\菇蕈康源 修补----\美宝眠 \神州胜赛 \智泉童星\ 和胃\索邦 \绅宝莱 \脉根 \ 凯恩赛诺\北虫草\索邦珍珠粉 \参杞灵 身体发肤 受之父母 不敢毁伤 孝之始也 立身行道 扬名于后世 以显父母 孝之终也 祝各位朋友 身体健康！ 家庭幸福！ 环境污染：大气污染、噪音污染、废弃物污染。 饮食与用药：生物性污染（微生物）、化学性污染（添加剂）、物理性污染（掺在大米里的石子沙子，猪肉里注水，奶粉里放糖）。 不良情绪的危害： 美国生物学家艾尔马的实验 双汇瘦肉精事件；欧洲毒黄瓜事件；台湾塑化剂事件；勾兑酱油、醋；地沟油事件； * * * * 什么守候吃，预防大于治疗（举例咨询时通常是几种病一起来） * * 食用菌与健康 疾病的演变 疾在腠理，汤熨之所及也； 在肌肤，针石之所及也； 在肠胃，火齐之所及也； 在骨髓，司命之所属，无奈何也。 ——扁鹊 上工治未病 长兄于病视神，未有形而除之，故名不出于家； 中兄治病，其在毫毛，故名不出于闾； 若扁鹊者，镵血脉，投毒药，副肌肤，闲而名出闻于诸侯。’ 治未病 治微病 治重病 危害健康的重要因素 环境污染 精神与心理 饮食与用药 食用菌与健康的关系 为地球做环保 为人体做环保 世界卫生组织提出，科学合理的 饮食标准是每日 “一荤一素一菇”。 食药用菌与健康的关系 食用菌的营养价值 定义：食用菌是指一类具有大型子实体的可食用的高等真菌。 营养特点： 一高（高蛋白） 二低（低脂肪、低糖） 二无（无胆固醇、无淀粉） 四多（多维生素、氨基酸） （多矿物质、 膳食纤维） 现代研究：改善血液循环、提高肝脏解毒功能、提高血液载氧能力；促进新陈代谢、增强免疫机能、全面调节人体生理机能 食用菌的主要功效成分 1 、真菌多糖： 提高免疫力； 促进损伤细胞、及其受体的修复,提高细胞生理活性； 提高骨髓、血液、肝脏合成DNA、 RNA、蛋白质的能力。 2、三萜： 安神、解惊 、保护神经； 抗过敏、平喘、提高肝功能，提高心肌收缩力； 3 、腺苷： 降血脂、降血粘、改善血液微循环 灵芝的保健功能 药用价值： 滋补强壮、固本扶正 《本草纲目》中记载：灵芝味苦、平，无毒； 安神，增智慧； 益心气，活血，入心充血，助心充脉； 益肺气，祛痰，好颜色； 补肝气，利关节，坚筋骨； 补中，健胃。 灵芝的保健功能 镇静安神作用； 延缓衰老，提高免疫力，抗肿瘤； 提高机体各种酶的活性，清除自由基； 提高细胞合成DNA、RNA、蛋白质的能力； 提高免疫细胞数量、吞噬力和杀伤力； 双向调节体液免疫水平、预防过度免疫疾病。 灵芝的保健功能 对心血管系统作用；具有促进血液携氧能力， 提高心肌收缩力和每搏输出量， 改善血液循环，降血压、血脂，抗血栓。 香菇的保健功能 香菇 又称”国菇”味道鲜美，营养丰富， 富含香菇多糖、维生素B群、铁、钾、 维生素D原，素有“山珍之王”美誉。 降血脂，防止动脉硬化，改善微循环； 香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸，会产生具有抗病毒、抗癌作用的干扰素。 银耳的保健功能 银耳 有“菌中之冠”的美称 ，历代 皇家贵族都将银耳看做是“延年 益寿之品”、“长生不老良药”。 银耳富含银耳多糖、氨基酸、胶原 蛋白和多种矿物质，膳食纤维可助胃肠蠕动，减少 脂肪吸收。 提高细胞免疫功能、调节体液免疫水平； 抗自由基、延缓衰老； 化痰、止咳、滋阴润肺。 姬松茸的保健功能 姬松茸（巴西蘑菇） 原产巴西、秘鲁，是灵芝的 近亲，含核酸、甾醇、脂肪酸 和多糖等多种功效成分。 提高机体多种酶活性，激发机体生命活力； 降低血压、胆固醇，改善动脉硬化； 姬松茸还能增强骨髓造血功能，使外周血的血红蛋白，血小板及白细胞明显升高 。 猴头菇的保健功能 猴头菇四大名菜猴头、熊掌、 海参、鱼翅之一。有“山珍猴头、 海味燕窝”之称。 含有多种氨基酸、丰富多糖体