微孔滤膜过滤技术在酒类生产中的应用.pdf

啤酒用糖浆生产及应用技术交流会论文集 新工艺、：新装备‘新技术j新产品篇?j 微孑L滤膜过滤技术在酒类生产中的应用 国家海洋局杭州水处理技术开发中心 袁国梁 摘 要 本文主要介绍了微孔滤膜过滤披术在啤酒、烈性滔及果露酒(包括白酒、葡萄酒、黄酒及米 酒)中的应用现状、工艺及膜材料、规格的选择。 关健词 徽巍滤膜；遗滤；滤芯；滤器 in The ofMicrofiltration wineProduction AppIication Technology CenterOfWaterTreatment 0012 DeVeIOpment Yuan Mei—Ie GuO—Iiang，G0ng Abstract：Thisarticle thecuH．entsituationandthemarket oftheMicrofiltration chienypresents prospect l王sed巍be髅and aswhite wineand砖ee wine、 捃ehnology natioan越wine(suehVintner、yellow win0 ussomeinformationaboutthe8electionofmemb璁ne production．Italso乎Ves speci6calion． filtercorefilter words：micr06ltrationmembrane Key housing 一、在啤酒生产中的应用 1．熟啤的过滤 簇分离技术在啤酒生产中的应用主要集中在 熬唪酒指酶是经巴氏杀蘧或高温瞬时杀菌两 生啤、熟啤的过滤，气体的无菌过滤，生产用水 生产的啤酒。目前，国内市场上销售的绝大部分 的避滤等方掰，国际上技术较先进的国家，在这 罐装或瓶装啤酒都为熟啤酒。 些肇产过程审，主要采箱微孑L滤膜过滤技术为主 匿l是微孔滤膜分离技术在熬啤生产中的工 (Micmfiltmtion)。 艺。 一匾圈一匾囹一匦一圈一豳 图l微孔滤膜分离技术在熟啤生产中的工艺 ·133· 新工艺)。新装备0新技术、新产品篇 啤酒嗣糖浆生产及应用技术交流会论文集 2．生啤的过滤 成为一种趋势。国内较典型的生产企业如珠江啤 生啤潘摇懿是不采溺巴氏杀菌或裔瀑瞬时杀 酒集曛公司等，旱已在前凡年推出了魏装缝生啤 菌而选择低温膜过滤技术进行冷杀菌而生产的啤 酒。 酒。由于阴感好、黼养丰富，因此其生产已逐渐 网2是膜分离技术在生啤生产中的工艺。 一匿囹一匦圃一圃一匝圈 一匦亟亘夏匾亟圈——垣煎 躅2微氛滤膜分离技术在生哗生产中的工艺 3．气体无菌过滤