浙江省地区高三生物实验5-加酶洗衣粉的使用条件和效果....ppt

* * 第二部分 :酶的应用 实验目的: 1.观察加酶洗衣粉在洗涤中的效果 2.探究加酶洗衣粉的最佳使用条件 （一）普通洗衣粉 一、基础知识 表面活性剂，水软化剂，碱剂，漂白剂等成分，有的洗衣粉中还含有增白剂，香精和色素，以及填充剂等 1、洗衣粉主要成分： 2、种类 无磷洗衣粉、含磷洗衣粉 磷：一种营养元素，易造成水体富营养化，从而破坏水质，污染环境 无磷洗衣粉：不用磷酸盐作助洗剂的一类产品，无水质富营养化这一特点，有利于水体环境保护 1、定义： （二）加酶洗衣粉 含有酶制剂的洗衣粉 2、成分 除含有普通洗衣粉的成分外，目前常用的酶制剂有多种：蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶、纤维素酶，还有复合酶 ①蛋白酶： 应用：有助于取出例如汗渍，血渍，青草，粘液，粪便以及各种食品类的蛋白质污垢 作用：碱性蛋白酶能使蛋白质水解成可溶于水的小分子肽和氨基酸 碱性蛋白酶是应用最广泛、效果最明显 蛋白质 多肽 氨基酸 蛋白酶 肽酶 ②脂肪酶 应用：可以催化水解各类动植物油脂和人体皮脂腺分泌物及化妆品污垢， 碱性脂肪酶也是应用最广泛、效果最明显 作用：将大分子的脂肪水解为小分子的物质，甘油和脂肪酸 脂肪 甘油 + 脂肪酸 脂肪酶 ③淀粉酶 应用：可以去除例如来自面条、巧克力、肉汁和婴儿食品中含有淀粉的污垢 作用：将淀粉水解成小分子物质 淀粉 麦芽糖 淀粉酶 ④纤维素酶 应用：去除棉纺织品表面的浮毛，使洗涤后的棉纺织品柔软蓬松，织纹清晰，色泽更加鲜艳，穿着更加舒适 作用：碱性纤维素酶本身不能去除衣物上的污垢，它的作用是使纤维的结构变得蓬松，从而使渗入到纤维深层的尘土和污垢能够与洗衣粉充分接触，从而达到更好的去污效果 纤维素 葡萄糖 纤维素酶 ⑤复合酶 实际污垢组成复杂，往往蛋白污垢被脂肪污垢或淀粉污垢覆盖，单一酶的作用一般达不到彻底清除污垢的作用。而复合酶可以发挥其独特的“协同效应”。 试验测定，单独使用蛋白酶或淀粉酶，得到的洗涤效果远不如把每种酶用量减半后放在一起使用的效果。即给定酶的用量，复合酶的效果远远超过单一酶的效果。原因是淀粉酶分解了污渍表面的淀粉污垢，使蛋白酶能以更有效的方式向蛋白质污垢进攻。 （三）普通洗衣粉和加酶洗衣粉异同 相同点： 不同点： 表面活性剂可以产生泡沫，可以将油脂分子分散开；水软化剂可以分散污垢；等等 酶可以将大分子有机物分解为小分子有机物，小分子有机物易于溶于水，从而与纤维分开 （四）解释现象 1、若某洗衣粉较易清除衣物的血渍和奶渍，说明该洗衣粉中加入的是什么酶？为什么？ 蛋白酶，因为血渍和奶渍的主要成分是蛋白质，蛋白酶能分解血渍和奶渍中的蛋白质。 2、为什么洗涤前先将衣物浸于加有适量洗衣粉的水内数小时？如何缩短衣物的浸泡时间？ 是为了使洗衣粉中的蛋白酶充分的分解衣物中的蛋白质污渍；用温水浸泡衣物，因为酶的催化作用需要适宜的温度。 3、为什么不能在60℃以上的水中使用此洗衣粉？ 使用加酶洗衣粉时，必须注意洗涤用水的温度，温度过高会使酶变性失活。在低温下酶的活性下降 * * *