营养师考试问答题系列1.docVIP

营养师考试问答题系列 (P67) 请简述体格测量标准化的定义、目的及测量指标（评估指标）的定义。 标准化是指制定共同的和重复使用的规则（即标准）的活动过程。 标准化工作的根本目的是“在一定范围内获得最佳秩序和效益”。 标准化是为了质量控制而设，力求达到不同人、仪器、时间、地点对测量数据的一致性。 精确度又称精密度，指以最小的差异重复测定一个个体的能力。 准确度是指测定值和“真值”相同的程度，即以尽可能的程度使所测值代表真实值的能力。 （P73）请简述婴幼儿身长的测定意义和方法。 身长主要用来反映长期营养、疾病和其他不良环境因素的影响。 需采用卧位测量头顶至足底的距离。 具体方法：进行身长测定时，被测婴幼儿脱去帽、鞋、袜，穿单衣仰卧于标准量床底板中线上。由一名助手将婴幼儿头扶正，头顶接触头板。测量者位于婴幼儿右侧，左手握住其双膝，使腿伸直，右手移动滑板使其接触婴幼儿双侧足跟。读取围板上的刻度读数，保留小数点后一位。 （P73）请阐述婴幼儿头围和胸围的测定部位和意义。 头围是指从双侧眉弓上缘经后脑勺枕骨粗隆绕头一周的长度。 胸围是指从两乳头线到后面两肩胛骨下角下缘绕胸一周的长度。 意义： 通过婴幼儿头围和胸围的测量数据，观察其头围和胸围的交叉年龄，并与实际年龄比较，对于评价婴幼儿的营养状况有一定意义。 出生时胸围比头围小1—2cm。 1岁左右胸围与头围大致相等。 12—21个月时胸围