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奶粉包装质量控制培训 奶粉包装质量控制培训 奶粉包装质量控制培训 第二部分：个人卫生规范 （一）健康规范 （二）着装规范 （三）装饰规范 （四）行为规范 奶粉包装质量控制培训 奶粉包装质量控制培训 （四）事故汇总 第一部分：奶粉生产工艺及常识介绍 （一）奶粉生产工艺： 第一部分：奶粉生产工艺及常识介绍 （二）奶粉包装储藏中的物理特性 1、光线照射对奶粉的影响： 使奶粉中部分维生素分解 2、奶粉中成分的氧化反应： 不饱和脂肪酸氧化、羟氨褐变 3、奶粉有很强的吸湿性和吸味性 第一部分：奶粉生产工艺及常识介绍 （三）奶粉中的微生物 1、奶粉中的微生物常见分为三大类： 细菌、酵母菌、霉菌。 2、主要有：乳酸菌，大肠杆菌、致病菌 （沙门氏菌和金黄色葡萄球菌）芽孢等。 3、来源：原料奶，生产加工过程处理不适当或 二次污染。 第一部分：奶粉生产工艺及常  识介绍 （四）包装过程微生物控制 1、包装过程中避免产品二次污染： A、设备清理及消毒（75％酒精、300ppm二氧化氯溶液） B、原料粉内袋外表面杀菌（紫外线灯） C、环境清理及消毒（300ppm二氧化氯、紫外线灯） D、员工手消毒（75％酒精） E、GMP区工作服消毒（蒸汽加热，115度9