非常“食”刻练习试题.doc

广东海洋大学第二届非常食刻赛题目 姓名： 联系方式: 题号 一 二 三 四 总分 得分 注意：请把除简答题外的答案填写在试卷后的答题卡内 单项选择题（每题2分，共30题） 黄山毛峰产于朝代A.宋B.元C.明 D.清 属于四大美人菜之一的是A.西施豆腐B.貂蝉豆腐C.王昭君豆腐D.杨贵妃豆腐 A.106 B.108 C.105 D.107 天津狗不理包子有多少个褶A.18 B.25 C.5 D.10 毛血旺的原料为（ ）A.猪血 B.鸭血 C.鸡血 D.鹅血 开水白菜属于哪一菜系（ ）A.川菜 B.鲁菜 C.闽菜 D.湘菜 多食用含（ ）的食物，可预防大肠癌，痔疮等疾病，因其起到通便清火的作用，老年人宜多食用。A.高蛋白 B.高热量 C.高纤维 D.低蛋白 栗子虽然能够健脾养胃却较难消化，（ ）患者应忌食。A.痢疾 B.腹胀 C.便秘 D.腹泻 长期食用农药超标的蔬菜水果会对人体的什么系统造成损害 （ ）A.神经 B.消化 C.泌尿 D.内分泌 药食同源的物品有（ ）A.火麻仁、金银花、蒲公英、鱼腥草B.牡丹皮、芦荟、山药、山楂C.胖大海、牡蛎、木瓜、白芍D.菊花、桂圆、覆盆子、车前子 细菌性食物中毒一般在（ ）月份最多见A.1～2月 B.2～4月 C.5～10月 D.10～12月 食品污染的来源有生物性污染、物理性污染和（ ）A.细菌性污染 B.病毒性污染 C.病原性污染 D.化学性污染 芹菜忌与醋同食，否则易（ ）A.引起水肿 B.脱发 C.患牙龈 D.胸闷 食品质量安全市场准入标志“QS”表示的含义是（ ）A.质量安全 B.符合标准 C.认证标志 D.以上都是 《食品安全法》已由第十一届全国人民代表大会常务委员会第七次会议通过。其通过时间是（ ）A.2008年2月28日 B.2008年6月1日C.2009年2月28日 D.2009年6月1日 一明星为某食品产品作广告代言，该广告被认定为虚假广告，由此对消费者造成的损失，该明星应承担的责任是（ ）A．共同责任 B．刑事责任 C．赔偿责任 D．连带责任 绿色食品、有机食品、无公害农产品标准对产品的要求由高到低依次排列为（ ）A.绿色食品、有机食品、无公害食品B.有机食品、绿色食品、无公害食品C.绿色食品、无公害食品、有机食品D.无公害食品、有机食品、绿色食品 下列哪种吃法最影响消化（ ）A.边走边吃 B.边生气边吃 C.边喝水边吃 D边喝汤边吃 下列蔬果中所含维C最多的是（ ）A.土豆 B.芋头 C.番茄 D.山药 对于方便面来说最有效方便的干燥方法就是油炸，蒸熟的面条放入140-160°C的油中，一两分钟就可以把面条中的水分含量降到最低，那麽方便面的水分含量是（）A.1-2% B.2-3% C.3-4% D.4-5% 鸡肉在冰箱内的存放期限是（ ）A.冷藏2-3天，冷冻6个月B.冷藏1-2天，冷冻6个月C.冷藏2-3天，冷冻1年D.冷藏5-7天，冷冻1年 烧焦的鸭中含有的极强致癌物质是（ ）A.苯并芘 B.二噁英 C.黄曲霉毒素 D.亚硝胺 预包装食品的包装标签上标明了许多信息，下列内容中不是必须的为（ ）A.产品生产日期? B.保存期? C.产品标准代号 D.贮存条件 下列水果适宜较长时间在冰箱中存放的是（ ）A.芒果? B.葡萄? ? C.香蕉??? D.鲜荔枝 下面哪个不是食品中颜色的来源（ ）A.原料中天然存在的色素 B.在储藏或加工中生成的色素C.外加的食品着色剂 D.化学加工生成的色素 下列关于营养物质的叙述中,正确的是（ ）A．营养物质摄入过多时,一定使人发胖B．营养物质摄入过多时,一定排出C．营养物质摄入过多时,氧化分解加强,释放能量多D．在人