快炒藕片,超级简单,却是好吃无比清脆酸爽.pdf

快快炒炒藕藕片片，，超超级级简简单单，，却却是是好好吃吃无无比比清清脆脆酸酸爽爽 作者：宝宝知道 乖 依照惯例， 品图来一张。 做法如下。 锅中放入适量水，烧开用来把藕片焯水。 烧水的间隙，把莲藕洗净削皮，切 薄片，藕太粗的话，片太大，如图所示，中间再 来一刀。 藕片切好后，放入清水中冲掉淀粉，这样才能爽脆 。然后沥去水，备用。 锅中水烧开后，把藕片放入，等水翻滚时，关火。焯水时间可以根据藕片的厚薄调 整。 蒜瓣切蒜末，姜切姜末，大葱切葱花备用。 炒锅中倒入适量油，烧至油热。烧油间隙把焯水的藕片捞出放入凉水中，然后沥掉 水，备用。 油热后，放入葱花炒香。 倒入藕片翻炒几下，倒入适量白醋，翻炒几下后，加入适量盐，翻炒几下。因为藕片 已经焯过水，所以不用过分翻炒，以免失去脆感。 把备用的姜末蒜末倒入，滴几滴香油，关火，拌匀，出锅即可。 这道菜，做起来很简单，但吃起来口感很好，如果你也喜欢吃藕，就试着做起来吧。 谢谢您的观看，祝生活幸福美满！ 本文作者：宝宝知道