第六章维生素与辅酶.pptVIP

功能 不参与机体构成 不是能源物质 需要量少 主要以辅酶形式广泛参与体内代谢 缺乏时产生缺乏症——危害很大 过量——中毒症 二、 维生素的分类 第一节、水溶性维生素及其有关的辅酶 一、维生素B1和TPP 1. 名 称：维生素B1又称硫胺素 2. 化学结构：含硫的咪唑环和含氨基的嘧啶环组成 3.辅酶形式：硫胺素(维生素B1)在体内以焦磷酸硫胺素(TPP)形式存在。 4. 生化功能： （1）TPP作为丙酮酸或α-酮戊二酸氧化脱羧反应的辅酶：丙酮酸在丙酮酸脱氢酶系催化下，经脱羧、脱氢，生成乙酰-CoA进入三羧酸循环。整个反应中，除TPP外，还需要硫辛酸、CoASH、NAD+和FAD等多种辅酶参加 （2）具有抑制胆碱酯酶的作用 5. 缺乏症：由于维生素B1与糖代谢有密切关系，所以当维生素B1缺乏时，体内TPP含量减少，从而使丙酮酸氧化脱羧作用发生障碍。缺乏时易患脚气病。 二、维生素B2与FAD、FMN 1. 名 称：维生素B2又称核黄素 2. 化学结构：核黄素的化学结构中含有核糖醇和二甲基异咯嗪两部分。核黄素的化学结构式及异咯嗪、咯嗪的化学结构式一并列在下图 3. 辅酶形式：在生物体内维生素 B2 以黄素单核苷酸（FMN）和黄素腺嘌呤二核苷酸（FAD）的形式存在，它们是多种氧化还原酶（黄素蛋白）的辅基，一般与酶蛋白结合较紧，不易分开 维生素B2和黄素单核苷酸（FMN）.黄素腺嘌呤二核苷（FAD） 4. 生化功能：在生物氧化过程中，FMN和FAD通过分子中异咯嗪环上的1位和10位氮原子的加氢和脱氢，把氢从底物传递给受体 FAD是琥珀酸脱氢酶、脂酰CoA脱氢酶等的辅基 FMN是L-氨基酸氧化酶、NADH-CoQ还原酶等的辅基 5. 缺乏症：缺乏维生素B2时，有口舌炎、唇炎、舌炎、眼角膜炎和眼球多呈血管等症状。 三、维生素B5与辅酶I、辅酶II 1. 名 称：维生素B5又称维生素PP或抗糙皮病因子 2. 化学结构：维生素B5在体内主要以尼克酰胺形式存在，尼克酸是尼克酰胺的前体，它们的结构式如下图 3. 辅酶形式：已知的烟酰胺核苷酸类辅酶有两种。一个是烟酰胺腺嘌呤二核苷酸，简称NAD+ ，又称为辅酶I；另一个是烟酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸，简称NADP+ ，又称为辅酶Ⅱ。 NAD+及NADP+的结构如下图 维生素pp和尼克酰胺腺嘌呤二核苷酸（磷酸） NAD(P)+ 4. 生化功能： NAD+和NADP+都是脱氢酶的辅酶，有的酶需要NAD+为其辅酶，如醇脱氢酶、乳酸脱氢酶、苹果酸脱氢酶、3-磷酸甘油醛脱氢酶等；有的酶需要NADP+为其辅酶，如6-磷酸葡萄糖脱氢酶、谷胱甘肽还原酶等； NAD+和NADP+的分子结构中都含有尼克酰胺的吡啶环，可通过它可逆地进行氧化还原，在代谢反应中起递氢递电子作用 NADP+ 是DNA连接酶的辅酶，对DNA复制有重要作用 5. 缺乏症：缺乏时出现癞皮病的症状 四、维生素B6与辅酶 1. 名 称：维生素B6包括三种物质：即吡哆醇、吡哆醛和吡哆胺。在体内这三种物质可以互相转化。 2. 化学结构及辅酶形式：维生素B6在体内经磷酸化作用转变为相应的磷酸酯，即维生素B6的辅酶形式：磷酸吡哆醛、磷酸吡哆胺，它们之间也可以相互转变。这些化合物的结构式分别如下： 3. 生化功能： 作为转氨基的辅酶：磷酸吡哆醛和磷酸吡哆胺在氨基酸代谢中非常重要，通过两者互变起着传递氨基的作用 磷酸吡哆醛是谷氨酸、酪氨酸、精氨酸及其他氨基酸脱羧酶的辅酶。 作为丝氨酸转羟甲基酶的辅酶，参与转一碳单位的转移 维生素B6能增加氨基酸及钾离子逆浓度进入细胞的运转速度 4. 缺乏症： 人类未发现典型的缺乏症 鸡、猪等由于血红蛋白合成减弱而发生小红细 胞性贫血。 5. 主要存在场所：酵母、蛋黄、肝脏、谷类等中含量丰富，肠道细菌可以合成。 五、泛酸与辅酶A 1. 名 称：泛酸又称遍多酸或维生素B3 2. 化学结构：泛酸是含有肽键的酸性物质，其结构式如下图 3. 辅酶形式：辅酶A（coenzyme A，简写为CoASH）分子中含有泛酰巯基乙胺，是含泛酸的复合核苷酸 泛酸和 辅酶 A（coenzyme A） 4.生化功能： 辅酶A是酰基转移酶的辅酶，在代谢过程中作为酰基载体起传递酰基的作用，可充当多种酶的辅酶参加酰化反应及氧化脱羧等反应。 4‘-磷酸泛酰巯基乙胺可作为酰基载体蛋白（ACP）的辅基，参与脂肪酸合成代谢。 辅酶A参与体内一些重要物质如乙酰胆碱、胆固醇、卟啉等的合成，并能调节血浆脂蛋白和胆固醇的含量。 5.缺乏症： 人类未发现缺乏症 动物： 生长减慢或体重减轻 皮肤、粘膜及羽毛损伤 神经系统紊乱 胃肠道功能失调 免疫功能受损等 猪: 皮肤皮屑增多，毛细，眼周围有棕色的分泌物，胃肠道疾病，生长缓慢. 典型症状---鹅步症 六、维生素