平衡营养与安康.docVIP

均衡营养与健康 均衡营养与健康 营养物质能否及时、持续、正确的补充，已经成为影响人类健康的重大问题。 现代营养学证明：食物中的维生素A、D、E及α-亚麻酸、亚油酸等系列营养素缺乏或失衡，加之预防不当，就会导致许多疾病如：肩周炎、颈椎炎、关节炎、腰椎间盘突出、咽喉炎、手足麻木、内分泌失调、骨质疏松、高血压、高血脂、高血糖、心脑血管疾病、精神疾病、发育滞后、生育繁殖受损、早产、习惯性流产、痔瘘、皮肤毛发干燥、贫血、失眠多梦、体虚多汗、脂肪肝、肥胖、体内毒素蓄积、癌变等，及时、持续、正确的补充这些营养物质可以修复人体受损细胞膜，还能增强人体自身免疫力、补充孕婴所必需营养物质、促进小儿大脑发育、提高智力、改善视力、促进精子的生成和活动、增加卵巢功能、改善精神状态、延缓衰老、护肝醒酒、促进人体新陈代谢等。 α-亚麻酸----------------------------------------------------------------------------------- α-亚麻酸的性质 α-亚麻酸是一种具有特殊功能的、与人类的生存、繁衍、生长发育、防病抗衰等关系十分密切的必需营养素，是构成人体组织细胞的主要成分。在人体内通过肝脏参与磷脂的合成与代谢，转化为机体必需的生命活性因子DHA和EPA（俗称“植物脑黄金”）。 中国人是普遍缺乏α-亚麻酸，缺乏α-亚麻酸容易造成许多疾病： 1、“三高”：高血压、高血脂、高血糖者，经常性头痛、头晕、胸闷、胸痛、心慌气短、怠倦乏力、手足发麻、失眠健忘等。 　 2、心脑血管病：三高引起的心脏病、冠心病、心绞痛、心肌梗塞、脑梗、心律失常、 脑血栓、脑中风及后遗症。 　 3、人体亚健康：失眠多梦、体虚多汗、缺少运动、脂肪肝、肥胖者、生活不规律、体内毒素蓄积人群。 4、对婴儿影响重大：实验表明：孕产妇或出生后的乳儿如果缺少含α-亚麻酸，乳儿视网膜的磷脂质中DHA含量会减少一半，大脑灰白质减少1/4，使乳儿视力明显减弱，影响以后的视力和智力发展。 同时对风湿性关节炎、类风湿性关节炎、智力低下、牛皮癣、湿疹、过敏等疾病有显著作用。 α-亚麻酸主要生理功能 1、调节血脂作用 　　很多实验得出α-亚麻酸具有降低血清总胆固醇(TC)、甘油三酯(TG)、低密度脂蛋白和极低密度蛋白，升高血清高密度脂蛋白的作用。 α—亚麻酸在降低家兔血脂的同时无肝脏积累脂质的现象。 α-亚麻酸在调节血脂时可以起到全面降脂、排脂的作用。 2、预防心肌梗塞和脑梗塞 　 α—亚麻酸的抗血栓作用则是完全的、全面的。 　 α—亚麻酸的调节血脂功能可以降低胆固醇、甘油三酯、LDL、VLDL、升高HDL，发挥抗血栓的作用，从而防止血栓的发生，预防心肌梗塞和脑梗塞。同时能够稳定心肌膜电位、降低室性心律不齐和敏感性，可以防止心律失常的发生，尤其是可以防止由缺血引起致死性室性心律失常。 3、降低血黏度、增加血液携氧量 　 对于血黏度，并无针对性的药物，在这方面，α—亚麻酸有其独特的作用。α—亚麻酸可以调节糖、脂肪和蛋白质的代谢，降低血液中可溶性蛋白质的水平，增加血液的流动性，膜的流动性增加，同时细胞膜表面所带电量增加，细胞之间黏连可以得到明显的改善，各项指标可恢复正常，同时心悸、胸闷、头晕、失眠、记忆力下降及四肢麻木等症状得到明显改善，有效率在90%以上。 4、对胰岛素抵抗和糖尿病的作用 　　α—亚麻酸可促进胰岛素β—细胞分泌胰岛素及使胰岛素在血液中维持稳定，可降低靶细胞对胰岛素的抵抗，提高细胞膜上胰岛素受体的敏感度，减少胰岛素的拮抗性。 　 α—亚麻酸在人体内可调节脂类代谢，抑制并发症，降低酸、酮中毒的机率。同时α—亚麻酸对人体各器官及神经系统的保护作用和增强作用对糖尿病人是大有裨益的。 5、降血压 　　α—亚麻酸及其代谢物EPA、DHA能使高血压患者的血压降低，可使收缩压、舒张压和平均动脉压降低，而正常血压几乎不受影响。同时α—亚麻酸能使血浆中的中性脂肪（胆固醇、甘油三脂）含量下降。 6、减肥 　　α—亚麻酸在减少肥胖病人体重方面不同于任何其它药物。其主要通过以下两个途径来实现：一是增加代谢率；二是抑制甘油三脂的合成，增加体内各种脂质的排泄。但要达到减肥效果，服用量要相对增加。 7、抑制过敏反应 　 在过敏发生过程中，体内的肥大细胞、中性白细胞起着重要作用。过敏原一进入人体，就与肥大细胞结合，肥大细胞受到刺激于是就释放出组胺和白三烯（LT4）。另外，由中性白细胞释放出血小板活化因子。这些活性物质导致了过敏的各种症状，如呼吸困难、分泌物增多、鼻炎等。 而由α—亚麻酸产生的是5系白三烯LT5(LTB5、LTC5、LTD5、LTE5)。LTB4能强烈吸引中性粒细胞、嗜