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中华人民共和国动物及动物源食品中 残留物质监控计划和官方取样程序 日期：2008-03-04 09:28 发布单位：农业部产业政策与法规司 各省、自治区、直辖市畜牧（农牧、农业）厅（局）： 为加强兽药管理，提高我国畜产品质量和促进畜产品出口贸易，保证人体健康，我部与国家出入境检验检疫局共同制定了“中华人民共和国动物及动物源食品中残留物质监控计划”及“官方取样程序”，现予发布，请遵照执行。 农业部 2008.3 附件一： 中华人民共和国动物及动物源食品中残留物质监控计划 1．总论 中华人民共和国政府认识到动物源性产品及其他食品中的某些物质及其残留对消费者有害，并影响动物源性产品的质量，同时不当地使用某些兽药将严重影响人体健康。 鉴于我国已经制定了多部有关涉及安全卫生和进出口商品检验、动物防疫等方面的法律和有关兽药使用和管理、出口肉品加工企业注册管理等方面的专业性法规，但仍需在原有的法律框架下对有关残留监控的重点环节制定明确的专门条款，对出口动物及其产品的生产尤为必要。政府有关部门对有关物质进行监控是残留监控体系的必要措施。 中国政府制定了动物源食品中农药、兽药及其他有害化学物质的最高残留限量。 中国政府禁止使用某些具有激素或甲状腺素样作用的物质，并于1999年1月1日起禁止使用诸如已烯雌酚或类固醇类物质及具有促蛋白合成