红参加工工艺的优化研究.pdfVIP

实验 研究 shi yan yan j iu 红参加工工艺的优化研究 郭雅迪，赵晶晶，李昊斐，胡 今，刘 岩* （长春科技学院医药学院，吉林长春130600） 摘要：为解决红参加工中折干率下降的问题，对5 年龄抚松县栽培人参———园参进行相关试验，探讨了负压渗透处理技术，对人参 总皂苷和折干率的影响进行比较分析，从而更全面的确定红参的加工工艺。用比色法测定总皂苷含量，用常规方法测定折干率。最终确 定最佳加工工艺为：蒸制时间150 分钟，负压液浓度为5%，负压处理2 小时。 关键词：红参；负压渗透技术；人参皂苷 中图分类号：R284.2 献标识码：A DOI 编号：10.14025/j.c nki.jlny.2017.08.026 [5] 人参（Panax ginseng C.A.Meyer ）为五加科多年生草本