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追溯体系建设 如何取“洋经” 徐若滨 近年来，消费者对食品安全问题的关注越来越 屠宰厂标识，分割包装国别以及分割厂的批准号，是 多。作为从根本上预防食品安全风险的主要方式， 否在欧盟成员国生产等重要信息。 食品追溯体系建设也越来越被我国重视。 这头牛从出生、喂肥、迁徙，到屠宰减自然死亡) 普华永道中国审计市场主管合伙人谢小舟介 的“一生”都要进入欧盟的数据库，该牛所在的农场 绍，一个完善的食品安全追溯体系能够理清生产环 注册信息同样需上报当地监管部门。目前，大多数欧 节各相关主体的职责，明确管理主体和被管理主体 洲国家的农户都按规定执行，自家牲畜出生起就给 各自的责任，并能有效处置、追踪不符合安全标准 打上耳标，标示出生地及日期等关键信息，并通过条 的食品，正确定位问题责任方，从而建立有效的食 形码将这些信息录入计算机系统。