不同成熟度对延边烤烟主要化学成分与香气质量的影响.pdfVIP

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2017-05-31 发布于北京
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不同成熟度对延边烤烟主要化学成分与香气质量的影响.pdf

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第43卷第1期河南农业大学学报 V01．43No．1 加109年 2月 ofHenan Feb． 2009 Joumal AgriculturalUniver8ity 文章编号：lOoo一2340(2009)Ol一0030—05 不同成熟度对延边烤烟主要化学成分和香气质量的影响韩富根1，王校辉1，张凤侠1，韩龙洋2，沈铮1，赵铭钦1 (1．河南农业大学农学院，河南郑州450002； 2．吉林烟草工业有限责任公司，吉林延吉133001) 摘要：在大田生产条件下，研究了不同成熟度对延边烤烟主要化学成分和香气质量的影响，结果表明，糖类随着烟叶成熟度的提高而提高，总氮、烟碱、蛋白质表现则与之相反；适熟采收烟叶主要化学成分较为协调；致香物质总量、新植二烯以外其他致香物质总量以度13种致香物质含量最高，棕色化产物类和类胡萝P素类致香物质舍量增幅较大；感官评吸得分最高，香气质感较好，香气量足特征较为明显，香气质量较优．表明适熟采牧是提高延边烤烟香气质量的核心．关键词：烤烟；成熟度；主要化学成分；香气质量中图分类号：S572 文献标志码：A Effectsofdifferent main maturiti姻onchemical and components aroma ofYanbiannue-cu咒dtobacco quality HAN Xiao．huil，ZHANG Fu—genl，WANG Feng．xial， HAN Long．yan92，SHENZhen91，ZHA0Ming—qinl of (1．CollegeAgmnomy，HenanAgricuhuml university。zhengzhou450002，Chin8； 2．Tobacco Limited of Indu8trialCompanyJilin，Yanji，133001，China) 0f Abs仃act：Thee珏bctgdi妊．erentmaturitie目onthemainchemical andamma of comp叩ents quality nue．curedtobaccowe陀studiedunderfieldcondition8．There鲫ltsindicatedthattlIetotal and su鹪r contentsincreased f如munder t0over reducingsugar g珀dually unripe ripeperiod，tlleⅡit阳gen，nico- tineand contentsdec陀ased from t0over mainchemical pmtein gmduallyunripeperiod riPeperiod；tIle the nue-cu托dtobacco