大成功！葛森医师癌症疗法》盐巴是美味还是灾难.PDF

info@ 大成功！葛森醫師癌症療法》鹽巴是美味還是災難？ 作者／馬克斯．葛森 出版／柿子文化 轉載自: /mag-cnt.aspx?artid=20042 《內容摘錄》 人使用食鹽是為了讓食物更可口，而非身體的需求 ！ 鹽在營養中的角色一直都是備受爭議的。有些學者認為，鹽只是少量使用的無害調味料或刺激物，大 量使用則可能造成傷害，它在正常營養中並非絕對必要，因為它不是食物中的天然成分。也有人相信 鹽在人類營養中是不可或缺的，因為食物中的氯化鈉不足以滿足正常人類的需求。 對立的兩派觀點各持己見，公說公有理，婆說婆有理。沃夫．艾斯涅斷言，鹽的重要性可與維生素匹 敵，它與食物同等重要，因為完全不吃鹽跟完全不進食同樣無法使人存活下來（這裡說「完全」是不 可能的，因為食物中自然有含量不等的氯化鈉）。沃夫．艾斯涅接著補充說：「烹調用鹽是營養中唯 一不會以充分含量出現在天然食物中的，因此必須以人工補充。」 根據此理論，補充多少鹽才能滿足一個人的需求量，各家看法不一。 歐洲人平均每天消耗十到十五公克的鹽，美國人每天的平均消耗量則是十到十二公克，數據與亞洲及 非洲大相逕庭。所有的醫生都同意，這些數據遠超過食鹽的需求量，換句話說，他們認為人們消耗食 鹽只是為了讓食物更可口，而不是為了身體的需求。 1901 年，邦吉在食鹽的需求方面做了好幾項實驗，他發現攝取大量肉類的動物對鹽的需求量很小，而 靠蔬果維生者的需求量則大得多；他相信在人類中也能找到相同的關係。他發現都市人口吃肉吃得多， 食鹽的消耗量是鄉村素食人口的三分之一，與此類似的，他發現吃肉的游牧民族對鹽的需求量也很少。 另一方面，在有農業文明的非洲人中，食鹽的需求量非常大，有些部落中，食鹽甚至被拿來當做交易 的貨幣。 邦吉從自己所做的實驗推測，如果攝取豐富的鉀──例如在蔬菜 中可大量發現──人體就會排除大量的鹽 （於1901 年著名的實驗，雖然結論是正確的，但在理論上並非毫無爭議）。阿德哈登響應邦吉的觀 1 info@ 點，理由是素食部落中對鹽的需求量增加，因為營養中較高的鉀含量導致鈉的排除量增加，因此提升 了對鹽的需求。 邦吉認為補充四到五克每日所需的鹽，方可維持鹽平衡－。荷曼斯多弗在自己的博士論文中駁斥這個 論點，他主張，雖然人的每日鹽攝取量可多達十五公克，他卻可以只靠兩公克的鹽維生。他在自己的 身上做禁食實驗，測試鹽的排除量；荷曼斯多弗通常只攝取兩公克的鹽 。 對鹽的渴求也是一種中毒？ 很多觀點在某些層面只考慮到一個面向，儘管它們有共通的用法。我對數以千計的病患（也包括我自 己）做實驗，其結果揭露：對鹽的需求是精神上自幼時就習慣的一種嚐覺。就像有人或許會說，所有 的人對酒精飲料都有需求，甚至動物也會變成慢性酒精中毒者──以鹽在全世界普遍使用的事實為基礎 來主張鹽是不可或缺的，這實在是天大的錯誤。荷馬曾提到，世界上有不使用鹽的部落存在，沙路斯 特也談過不用鹽的努密迪人（非洲北部的一個古王國）。但除此之外，就算人類自上古時代就開始食 用鹽，也不能證明鹽對人類有益，畢竟退化性疾病一直都存在，而我們時至今日仍無法窮究其病因； 是故，我們無法判斷生活中有什麼不可知的方法，會將疾病引發至什麼樣的程度。 若只是基於好奇的關係，我們或許可以提一下，即使在今日仍有不食用鹽的部落。弗哥教授的研究報 告指出，結核病普 遍流行於吉爾吉斯共和國的殖民者中，而遊牧民族中卻很罕見。遊牧民族不食用鹽， 不過吉爾吉斯農人用鹽，鹽在俄羅斯大草原上，是俄羅斯農家能夠輕易獲得的補充性營養物（在此不 討論馬奶酒對他們的影響性）。 吉爾吉斯人向弗哥報告，自從食用麵包和鹽後，他們注意到了視力及嗅覺方面的退化；弗哥也指出， 西伯利亞的漁獵及狩獵民族明顯的排斥鹽。南森在北極探險的旅程中，利用愛斯基摩人厭惡鹽的習性， 供給不