5.1.1酶的本质和作用.ppt

第五章 细胞的能量供应和利用 第1节 降低化学反应活化能的酶 肉块消失不见了 对此，你会作出怎样的推测 讨论： CO2+H2O （CH2O)n +O2 光能 C6H12O6+6H2O+O2 6CO2+12H2O+能量 氧气 氨基酸 多肽 细胞中每时每刻都进行着许多化学反应的统称。 一、酶的作用和本质 叶绿体 线粒体 核糖体 脱水缩合 ATP ADP+Pi+能量 细胞内 一些化学反应的条件 MnO2 2KClO3 2KCl + 3O2 在化学反应里能改变其它物质的化学反应速率，而本身的质量和化学性质在反应前后都没有变化的物质叫做 。 催化剂 催化剂只是改变反应速率 化学反应的条件 H2 NH3 ①高温 ②高压 ③强酸 ④强碱 ⑤催化剂 N2 细胞内外的环境：是很温和的 ①常温 ②常压 ③水溶液环境 ④pH接近中性 细胞内发生着一系列的化学反应，细胞内的环境条件是怎样的？ 1、酶在细胞代谢中的作用 2 H2O2 2 H2O + O2 1、常温下反应 2、加热 3、Fe3+做催化剂 4、过氧化氢酶 猪肝研磨液（过氧化氢酶） 加入试管直接观察 90oC水浴加热 滴加FeCl3溶液 高温 /Fe3＋ /过氧化氢酶 实验目的：通过比较过氧化氢在不同条件下分解的快慢，了解酶的作用和意义。 过氧化氢在高温或铁离子或过氧化氢酶的作用下都可分解成水和氧气。 步骤 试管编号 1 2 3 4 一 二 现象 结论 比较过氧化氢在不同条件下的分解速率 2ml 2ml 2ml 2ml 3% 3% 3% 3% 常温 90℃ FeCl3 肝脏研磨液 2滴 2滴 不明显 少量 较多 大量 不复燃 不复燃 变亮 复燃 过氧化氢在不同条件下的分解速率不一样，过氧化氢酶催化过氧化氢分解效率比Fe3+高得多，说明酶是一种高效的生物催化剂。 反应条件 H2O2 浓度 剂量 剂量 气泡产生 卫生香燃烧 1、与1号试管相比，2号试管出现什么不同的现象？这一现象说明了什么？ 2、在细胞内，能通过加热来提高反应速率吗？ 3、3号和4号试管未经加热，也有大量气泡产生，这说明什么？ 4、3号与4号相比，哪支试管中的反应速率快？这说明什么？为什么说酶对于细胞内化学反应的顺利进行至关重要？ 加热能促进过氧化氢的分解,提高反应速率 FeCl3中Fe3+和猪肝研磨液的过氧化氢酶都能加快过氧化氢分解的 速率 变量：实验过程中可以变化的因素。 自变量：人为改变的变量。 因变量：随着自变量的变化而变化的变量。 对照实验：除了一个因素以外，其余因素都保持不变的实验。 对照组： 实验组： 无关变量： 步骤 试管编号 说明 1 2 3 4 一 二 现象 结论 过氧化氢在不同条件下的分解速率不一样，过氧化氢酶催化过氧化氢分解效率比Fe3+高得多，说明酶是一种高效的生物催化剂。 比较过氧化氢在不同条件下的分解速率 2ml 2ml 2ml 2ml 3% 3% 3% 3% 常温 90℃ FeCl3 肝脏研磨液 2滴 2滴 不明显 少量 较多 大量 不复燃 不复燃 变亮 复燃 反应条件 自变量 因变量 无关变量 变量 H2O2 浓度 剂量 剂量 气泡产生 卫生香燃烧 对照实验 对照组 实验组 酶在细胞代谢中的作用 分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量。 各条件使反应加快的本质： 加热： Fe3+： 酶： 提高分子的能量 降低化学反应的活化能 同无机催化相比，酶能更显著地降低化学反应的活化能，因而催化效率更高。 谈一谈： 你对降低化学反应活化能的认识。 条件 活化能(kj/mol) 没有催化剂催化 75 用胶态铂催化 54 用过氧化氢酶催化 29 右表：20℃测得的过氧化氢分解的活化能 二、酶的本质 资料分析：关于酶本质的探索 一 酶的作用和本质 阅读课本P81，82内容，完成以下内容 （1）巴斯德和李比希的观点争论的焦点在哪里？ 发酵与活细胞有关，是整个细胞在起作用 引起发酵的是细胞中的某些物质，这些物质只有在细胞死亡并裂解后才发挥作用。 酵母细胞中的某些物质能够在酵母细胞破碎后继续起作用，就像在或酵母细胞中一样。 酶是蛋白质 酶的化学成分 酶的来源 酶的功能 酶是一类生物催化剂 活细胞产生的 具有生物催化作用的 是 有机物。 思考：蛋白质是酶吗？会产生酶的细胞都有分泌功能吗？ 一类 大部分酶是蛋白质，也有少数是RNA