有机食品小组中期报告.ppt

有机食品市场化策略研究 有机食品研究小组 全体成员 小组分工 工作情形 工作情形 工作情形 汇报安排 背景篇——王玲 生产篇——王佳 政策篇——唐圆圆 市场篇——邵诗洋 危机相伴的日子 这是我们所吃的东西吗？ 我们对大地做了什么？ 选择生机，选择有机 有机食品的由来 有机食品是一种国际通称，是从英文Organic Food直译过来的。 有机食品的发展 据了解，世界上生产有机食品的国家有100多个，其中非洲27个，亚洲15个，拉丁美洲25个。欧美发达国家都生产有机食品。有机食品的市场也主要在发达国家 英国有机食品贸易商预测，今后10年间，有机食品世界市场将从现在的110亿美元增至1000亿美元 德国、荷兰、英国、美国每年进口的有机食品分别占其全部有机食品的60%、60%、70%和80% 我国最近几年的年出口增长率都在30%以上，将是世界上最大的有机食品生产国 有机食品与绿色食品、无公害食品的异同 有机食品与绿色食品、无公害食品的异同 生产篇 概述 有机食品的生产指根据有机农业生产要求与标准进行的生产和加工活动。 有机食品的生产必须按照国家环保总局颁布的《有机食品技术规范》HJ/T80-2001 概述—有机食品主要生产环节 概述—有机食品生产行业现状 大规模的生产有机食品 小规模生产企业 代销、贸易性质企业 采摘、观光等旅游性质企业 各环节描述 基地规划 基地管理 基地人员培训 我国有机食品的加工，特别是深加工比较少，大多产品直接出口 在这些环节上，有机食品与普通商品基本相同 技术分析 概述 有机食品行业的技术门槛不高 基本原理 以生物学、生态学为理论指导，以实现生态环境、经济、社会三大功能完美结合及可持续发展为目标 基地有机农业生产技术问题 合理地解决基地的培肥问题，病虫草害的防除问题，以及对作物的收获、运输、晾晒、贮藏、加工、包装、销售等环节 经济分析—优势 VS 劣势 我国发展有机食品的有利条件 比较优势 市场前景 我国当前有机食品生产的劣势 供给低效 产销脱节 国内外认证中心 国际有机农业联合会（IFOAM） 国际有机食品认证权威机构——ECOCERT  国际生态认证中心（ECOCERT）致力于有机产品的 检查和认证，其认证的有机产品在国际市场上获得广泛认可 中国有机食品认证权威机构——OFDC 国家环保总局有机食品发展中心（OFDC）是推动中 国有机农业发展、从事有机食品检查、认证和管理的权威机构。 中绿华夏有机食品认证中心(COFCC) 国家环境保护总局有机食品发展中心（OFDC） 1994年10月在南京正式成立 推动中国有机农业运动发展的核心机构 主要职责 执行有机检查和认证 监督和管理有机食品标志的使用 为中国政府提供有机产业管理决策的支持 开展国内外信息交流和有机农业合作 推动中国有机农业的发展 有机食品认证程序 有机食品认证标准 国外标准： 欧盟EEC2092/91法规(标准) 美国国家有机标准(NOP) 日本农林产品品质规范(JAS法) 国家环保总局的标准 根据IFOAM基本标准制订的有机产品认证标准 认证机构自创的标准 国内有关有机食品的法律法规 《有机食品认证管理办法》 《有机产品生产和加工认证规范》 《认证机构实施有机产品生产和加工认证的认 可基本要求》 其他相关规定：比如：《有机食品技术规范》 有机食品认证存在的问题 认证机构执行的认证标准各不相同 我国有机产品销售过程存在假冒等问题 认证机构竞争在加大 有机食品标志 竞猜游戏大比拼 有机食品的目标市场研究 研究方法——问卷调查＋现场访谈 有机食品目标市场调查问卷 家乐福白石桥店调查访谈 太平洋百货盈科店超市调查访谈 预调查问卷 样本基本信息 对有机食品的认知程度 70％的调查对象认为目前食用的食品很不安全或不太安全 90％认为造成食品不安全的主要原因是生产过程中施用了农药和化肥 在有机食品、绿色食品和无公害食品三者中，60％认为有机食品最健康最安全 60％的调查对象通过生产厂家和品牌、认证标记来区分环境友好食品 40％的调查对象对目前市场上的食品认证持怀疑态度，还有40％视认证类别而定 对有机食品的接受程度 80％的预调查样本购买过有机食品 87.5％的购买者是出于对自己和家人的健康的考虑，还有12.5％是因为其有利于保护环境 100％的购买者选择在大型超市、百货商店购买有机食品 100％的购买者买过有机蔬菜，62.5％购买过有机水果，仅25％购买过肉、蛋、奶类有机食品 50％的购买者目前食用的有机食品占全部食品消费的一半或以上，另50％很少购买或只是心血来潮时才会购买 购买意愿调