苹果成熟期间果皮花青素含量及果实品质的关系_成钰厚.pdf

, , 果 树 科 学 一 苹 果成 熟期 间果 皮 花青素含量 与果 实 品质 的关 系 成钮 厚 刘 国杰 孟 昭清 李绍华 中国农业 大学植物科技 学 院 , 北京 、 摘 要 以 年生 陆奥 王 林 和 富士 苹果为试材 , 经套袋处理使三 者 果 实着 红色 , 对果皮花青 素含 品 间 的 了 , 回 的 品 , 量 与果实 质之 关 系进 行 研究 归方程 拟 合结果表 明 所有供试 种及处理 花青 素含 量与可滴定酸含量 、 值 以及 固酸 比之 间分别呈 显 著或极显 著 的抛物线相关关 系 而 与可 溶性 固 形物含量 只有 陆奥达极显著相关 。 着色果皮 的红色与果实硬度 之 间不存在相关关系 。 关键 词 苹果 花青 素含量 果实 品质 , , , 岁 舒 , , 认 一 一 , , , , 近 年来 , 对一 些 苹 果 品种 果 实在生 长发 育过程 中, 各理化 性状 的变化 规律 以及 各理化 性状 之 间 的变 化关 系 相 关性 和相 关程 度 有 大量 研 究 , 但