中医理论剖析解毒排毒的食材.pdf

中医理论剖析 船毒 E毒曲食辩 ●余桂爵 一 、 伺谓解毒四杰 队下推荐解毒四食疗方 有不少专家认为，绿豆、木耳 、 方一 。黑木耳 lO克，清水浸泡 猪血、蜂蜜是功效显著且最为廉价的 一 夜，蒸 1小时，加适量冰糖，睡前 解毒食物，所以俗称为解毒四杰。 服。本方可治疗高血压眼底出血及促 木耳性味：甘平 ，有少毒。猪血 进解毒排便。 味咸，性平，无毒。木耳 、猪血因具 方二，生绿豆适量，用水浸泡后 有很强的滑肠作用 ，经常食用 ，可将 研磨，去渣取汁，大量灌取。本方可 肠道内的大部分毒素带出体外。而由 治疗急救食物中毒。 于木耳生长在背阴潮湿的环境中，中 方三，猪血250克，豆腐500克， 医认为有补气血活血、凉血、滋润的 切成细条块，以葱姜末炝锅后放开水 作用。还能消除血液中的热毒。绿豆 煮熟后可食。本方可治疗高脂血症。 性味甘、寒 、无毒 ，有清热解毒，利 方四，适量蜂蜜加温开水内服， 尿消暑止渴的作用。可辅治药草金石 有润肠通便排毒之作用。 中毒，痈肿热毒，酒醉昏迷等。蜂蜜 二、为何说：苦瓜 、苦荼 生食性凉能清热 、熟食性温可补中 是解毒君子 道甜柔且具润肠 、解毒 、止痛 中医认为，苦味药 (包括食品) 能提高机体的抗氧能力 ，降低血脂 ， 缓解血液高凝状态 ，增强细胞弹性 ， 防止血栓形成，缓解或延缓动脉粥样 硬化和高血压的发生。 三、海带算得上排毒使者 吗 口感略苦 ，余味甘甜 ，具有解毒功 海带是人们经常食用的藻类食 能 ，更可清热去热。从 中医理论来 物，之所以算得上排毒使者，还得从 说，根据苦瓜 、苦茶的性味、功效等 以下就不难说明。 特点，尤其是具有解毒的效能，综合 据估算，每 100克海带中约含碘 起来称之为解毒君子。 200毫克，其中80％的碘可以被人体 苦瓜性味苦寒具有滋阴除热 、清 吸收利用。这样大量的碘，要从藻类 心除烦 、消暑涤热、明目解毒之功 以外的食物中摄取，一般是不可能 效。现代科学研究证明苦瓜中存在一 的，所 以海藻被誉为 “碘之王”。 种具有明显抗癌生理活性的蛋 白质， 据分析，海带中还含有 24．3％的 这种蛋白质能够激发体内免疫系统防 褐 藻酸 ，5．97％～8．2％的粗 蛋 白， 御功能，增加免疫细胞的活性 ，消除 11．3％～17．67