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高中生物实验培训 镇海炼化中学　史家幸 新大纲中有关信息 课程目的 　　3．初步学会生物科学探究的一般方法，具有较强的生物学基本操作技能、收集和处理信息的能力、观察能力、实验能力、思维能力和解决实际问题的能力。 新大纲中有关信息 课程目标 　3．能力方面 　（1）能够正确使用解剖器、显微镜等常用工具和仪器，掌握采集和处理实验材料等操作技能。 　（2）具有利用课本以外的图文资料和其他信息资源进一步收集和处理生物科学信息的能力。 　（3）学会科学观察的方法，能够记录、整理观察结果，得出结论。 　（4）初步学会生物学实验方法，能够提出问题，做出假设，设计实验，分析和解释实验中产生的现象或数据，得出合理的结论。 　（5）进一步形成比较、判断、推理、分析、综合等思维能力，初步形成思维的独特性、新颖性等创造性思维品质和创新思维习惯，能运用学到的生物学知识评价和解决某些实际问题。 新大纲中有关信息 教学内容 　课时安排 　　高中生物必修课共105课时。其中讲课的参考课时为70课时，实验等的参考课时为15课时，地方教材和机动20课时。 　　高中生物选修课共66课时。其中讲课的参考课时为33课时，实验等的参考课时为7课时，地方教材和机动课时为26课时。 新大纲中有关信息 新大纲中有关信息 新大纲中有关信息 新大纲中有关信息 新大纲中有关信息 新大纲中有关信息 新教材实验的编排特色 1、增加实验数量和类型 2、实验指导的编写方式突出能力培养 ［实验一］生物组织中可溶性还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定 一、实验原理： 、可溶性还原糖＋斐林试剂　?砖红色沉淀 、脂肪＋苏丹III　?　橘黄色 脂肪＋苏丹IV　?　红色 3、蛋白质＋双缩脲试剂　?　紫色反应 ［实验一］生物组织中可溶性还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定 深入原理 1.可溶性还原糖的鉴定原理： 生物组织中常见的可溶性糖有葡萄糖、果糖、麦芽糖、蔗糖。前三种糖分子中都含有游离的具有还原性的半缩醛羟基，因此叫还原性糖，而蔗糖的分子中没有，因此叫非还原性糖。 斐林试剂（淡蓝色的Cu(OH) 2）与可溶性还原糖在加热的条件下，生成砖红色的Cu2O沉淀。如用沸水浴加热，Cu2O沉淀颗粒较大，呈现砖红色；如用酒精灯直接加热，Cu2O沉淀颗粒较小，呈现黄色。 ［实验一］生物组织中可溶性还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定 深入原理 2.脂肪的鉴定原理： 当苏丹染料在脂肪类物质中的溶解度大于在其它溶剂（如酒精、丙酮）中的溶解度时，苏丹染料便大量进入脂肪类物质的结构内，在脂滴中溶解、积累，并吸附在脂肪颗粒结构上，呈现出橘黄色或红色。苏丹Ⅳ与脂肪的亲和力大于苏丹Ⅲ，因此染色时间短。 ［实验一］生物组织中可溶性还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定 深入原理 3.蛋白质的鉴定原理： 在碱性溶液（NaOH）中，双缩脲（H2NCO－NH－CONH2）能与Cu2＋作用，可形成紫色或紫红色的络合物，这一反应称双缩脲反应。凡在本身结构中具有双缩脲基的化合物，都能进行双缩脲反应，这是特定的颜色反应。蛋白质分子中含有很多与双缩脲结构相似的肽键(两个相邻的肽键与双缩脲结构相似)，因此又称为肽键反应。 ［实验一］生物组织中可溶性还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定 二、实验材料选用： 　1、可溶性还原糖 　　　　含糖量较高，颜色较浅或近于白色的植物组织 ［实验一］生物组织中可溶性还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定 二、实验材料选用： 　2、脂肪的鉴定 　　　　富含脂肪（植物油）的种子 　　　　　如花生、核桃、蓖麻等的种子 　　　　　　花生干种子，在实验前需要浸泡3－4h。浸泡时间过长，则组织太软，影响切片效果。目前新鲜的花生较多，可不浸泡或浸泡少许时间。 ［实验一］生物组织中可溶性还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定 二、实验材料选用： 　3、蛋白质的鉴定 　　（1）植物组织样液：黄豆种子（浸泡1－2天），　　　　　　　 或用豆浆 　　（2）? 动物组织样液：鸡蛋清　 　 　蛋清:水＝1:10　稀释，搅拌均匀后， 用6－7层纱布过滤。 ［实验一］生物组织中可溶性还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定 三、试剂 ： 　1、斐林试剂 　　　　A液　质量浓度为0.1g/mL的NaOH溶液 　　　 B液　质量浓度为0.05g/ mL的CuSO4溶液 　　2、双缩脲试剂 　　　　A液　质量浓度0.1g/mL的NaOH溶液 　　　　B液　质量浓度0.01g/mL的CuSO4溶液