牡丹江市推进食用菌产业转型升级的调研报告.pdf

第 2期(总第 147期) 中 国 林 副 特 产 No．2(TotalNo．147) 2017年 04月 ForestBy-ProductandSpecialityinChina Apr．2017 DOI．：10．13268／j．cnki．fbsic．2017．02．032 牡丹江市推进食用菌产业转型升级的调研报告 郭小红 (牡丹江市阳明区农业局 ，黑龙江 牡丹江 1570O0) 摘 要 ：当前 ，食用菌已成为我国农业领域仅次于粮油果菜 的第五大农业产业 。牡丹江市作为全国食用菌主产区， 食用菌产业 已成为农 民增收的重要来源 。但近年来 ，随着产业的发展壮大，也出现了部分品种 出现阶段性过剩、菌 种退化、精深加工发展缓慢、生产原料刚性缺 口大、废弃菌袋污染环境 以及技术创新滞后等问题 ，为实现产业 的可 持续发展 ，应重点推进食用菌产业增长模式、生产方式、产业层次、营销方式、原料供给、废弃菌包处理的全面转变 升级 。 关键词 ：牡丹江 ；食用菌 ；转型 ；调研 中图分类号 ：$759．81 文献标识码 ：A 展，生产规模迅速扩张，部分 品种如黑木耳 、金针菇 1 牡丹江市食用菌产业发展现状 等出现了阶段性过剩 。以黑木耳为例，阶段性库存 近年来 ，牡丹江市依托资源优势 ，积极引导和大 量较往年 同期增加 3O ；平均价格为近 1O年来 力发展食用菌产业 ，现 已成为 “世界黑木耳之都”、 最低 。 “中国食用菌之城”。食用菌产业已成为扭转 “一产 2．2 菌种退化导致品质下滑严重 特而不精”、打造 “绿色有机食品之都”的核心产业和 由于连年栽培 、同菌种多次转管传代 ，菌种退化 亮点产业。建成 了全国最大的生产基地，全市食用 严重 、活力 明显降低、抗逆性减弱 ，加之低产低质菌 菌栽培规模突破 40亿袋 (块)，鲜品总产量达到 203 种常年鱼 目混珠 ，导致黑木耳等品种色泽、形态、厚 万 t，约 占全省 55 、全国 6．7 。构建 了以东宁雨 度等方面品质下降，出现 了单产低、品相差 、质量参 润绥阳木耳批发大市场、海林市农产 品综合交易市 差不齐等问题 。 场为核心食用菌市场体系，其中东宁雨润绥阳木耳 2．3 集约化、精深加工发展缓慢 批发大市场 的黑木耳销售量 占全国 1／3。依托国内 食用菌生产仍 以分散经 营为主，组织化 、标准 首家黑木耳菌需物资大市场和 59户加工型龙头企 化 、集约化 、设施化程度偏低。棚室栽培由于基础设 业 、26户食用菌机械企业、22家废弃菌袋 回收利用 施投入大 、政策项 目少、市县财政投入能力不强 、农 企业 ，初步形成 了从菌种研发 、菌需物资供应 ，到产 民自有资金不足 ，导致了产业设施装备建设没有及 品加工、市场营销、食用菌机械 、废弃菌包 回收利用 时跟上产业规模 发展步伐 ，棚 室菌仅 占总规模 的 的全产业链发展。研发推广了黑木耳小孔栽培 、春 5．3％。同时，原字号、初字号产品比重大，加工量仅 耳秋管、棚室吊袋、替代料栽培等先进适用技术。打 占总产量 的7 。 造 了“中国 ·牡丹江黑木耳节”这一国内外颇具影响 2．4 生产原料刚性缺 口大 力 的专业展会。食用菌产业直接拉动全市农民人均 食用菌主栽品种黑木耳、滑子蘑 、猴头菇等都是 纯收入 3000元以上 ，助推全市农民人均纯收入实现 以木屑为主要原料 的木腐菌，按牡丹江市 目前生产 全省 “十二连冠”。